Ніжний сирний шар, рум’яна скоринка і золотисті «сльозинки» зверху — виходить неймовірно смачно!
Інгредієнти:
Для тіста:
• 200 г борошна
• 100 г холодного масла
• 1 яйце
• 50 г цукру
• 1 ч. л. розпушувача
Для сирної начинки:
• 500 г кисломолочного сиру
• 3 жовтки
• 100 г цукру
• 100 г сметани
• 1 ст. л. манки
• ванільний цукор
Для верхнього шару:
• 3 білки
• 80 г цукрової пудри
Приготування:
1. Перетерти борошно з холодним маслом, додати цукор, яйце та розпушувач. Замісити тісто.
2. Розподілити тісто у формі та зробити невисокі бортики.
3. Сир перебити блендером або добре розім’яти. Додати жовтки, цукор, сметану, манку та ваніль.
4. Викласти сирну масу на тісто.
5. Випікати при 180°C приблизно 35–40 хвилин.
6. Білки збити з цукровою пудрою до стійкої піни. Викласти зверху на сирник.
7. Зменшити температуру до 150°C і випікати ще 10–15 хвилин, щоб меренга злегка підрум’янилася.
8. Вимкнути духовку, трохи прочинити дверцята й залишити сирник охолоджуватися.
Після повного охолодження на поверхні з’являться ті самі золотисті крапельки — «сльози ангела»
