Якщо любите незвичайні домашні заготовки, обов’язково спробуйте замаринувати сливи за цим рецептом. Вони виходять ароматними, з приємним кисло-солодким смаком і пряними нотками гвоздики та лаврового листа.
Інгредієнти:
- сливи — 3 кг;
- оцет 9% — 200 мл;
- цукор — 1 кг;
- гвоздика — 10 г;
- лавровий лист — 10 г.
Які сливи вибрати?
Для цього рецепта найкраще брати тверді, стиглі сливи середнього розміру. Вони краще тримають форму під час багаторазового заливання гарячим маринадом.
Приготування:
- Сливи добре промиваємо та перебираємо. Для маринування залишаємо щільні плоди без пошкоджень.
- Цукор змішуємо з оцтом і трохи прогріваємо на невеликому вогні, щоб цукор почав розчинятися. Не потрібно довго кип’ятити суміш.
- У відповідну ємність викладаємо шар слив, додаємо частину гвоздики та лаврового листа й заливаємо охололим оцтово-цукровим розчином. Потім повторюємо шари.
- Двічі на день — вранці та ввечері — обережно зливаємо маринад зі слив, доводимо його до кипіння і відразу знімаємо з вогню. Киплячим маринадом не заливаємо — даємо йому трохи охолонути та знову заливаємо сливи.
- Таку процедуру повторюємо протягом п’яти днів. З кожним разом маринаду ставатиме більше, адже сливи поступово віддаватимуть свій сік.
- Після останнього прогрівання на п’ятий день розкладаємо сливи у чисті підготовлені банки. Гвоздику та лавровий лист уже не додаємо — у банках залишаються тільки сливи та маринад.
- Заливаємо сливи маринадом і закриваємо банки.
Виходить приблизно 1,5 літра готової заготовки.
Сливи мають приємний кисло-солодкий смак і дуже апетитний пряний аромат. Така закуска чудово доповнює м’ясні страви, святковий стіл або просто домашню вечерю.
Смачного!
