Якщо любите сирну випічку, цей варіант точно вартий уваги. Шоколадне тісто, ніжна сирна маса, ароматний мак і соковита вишня — у розрізі десерт виглядає неймовірно апетитно.
🍫 Для тіста:
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 80 г;
- сметана — 150 г;
- борошно — 140 г;
- розпушувач — 2 ч. л.;
- какао — 70 г.
Яйця збиваємо з цукром до однорідності. Додаємо сметану й ще раз перемішуємо. Окремо просіюємо борошно, какао та розпушувач, після чого з’єднуємо сухі інгредієнти з яєчною масою та перемішуємо міксером.
🌑 Макова маса:
- мак — 150 г;
- цукор — 100 г;
- молоко — 150 мл.
Мак заливаємо киплячим молоком, додаємо трохи цукру та залишаємо настоюватися. За бажанням після цього можна додатково перебити мак блендером — маса буде ніжнішою.
🧀 Сирна маса:
- кисломолочний сир — 1,5 кг;
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 150 г;
- ваніль — за смаком;
- молоко — 80 мл;
- крохмаль — 70 г або ванільний пудинг;
- заморожена вишня — 300 г.
Сир, яйця, цукор та ваніль перебиваємо блендером до однорідної кремової маси.
Крохмаль окремо розводимо в молоці, потім вливаємо до сирної маси та добре перемішуємо.
Сирну масу ділимо на дві частини. В одну додаємо підготовлений мак і перемішуємо.
🍰 Збираємо пиріг:
Форму розміром 20×30 см застеляємо пергаментом.
Викладаємо шарами:
- шоколадне тісто;
- сирну масу з вишнями;
- сирну масу з маком.
Випікаємо у попередньо розігрітій духовці при 170°C приблизно 50–60 хвилин.
Не лякайтеся, якщо після випікання серединка трохи похитується — після охолодження сирник стабілізується.
Готовий десерт повністю охолоджуємо. За бажанням зверху поливаємо шоколадною глазур’ю.
Нарізаємо після охолодження — і можна подавати до чаю. Шоколадна основа, ніжний сир, мак і вишня чудово поєднуються між собою
