Пісочне печиво через м’ясорубку (його ще часто називають «Хризантеми» або «Кукурудза») — це той самий легендарний смак нашого дитинства. Воно виходить неймовірно хрустким, розсипчастим та ніжним.
Інгредієнти
* Борошно пшеничне — 500–550 г
* Вершкове масло або якісний маргарин (кімнатної температури) — 200 г
* Цукор — 180 г
* Яйця — 2 шт.
* Сметана (або майонез для більшої хрусткості) — 2 ст. л.
* Ванільний цукор — 1 пакетик (10 г)
* Розпушувач для тіста — 1 ч. л. (або 0,5 ч. л. соди, погашеної оцтом)
* Сіль — дрібка
Покрокове приготування
1. Замішування основи: У глибокій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром, ванільним цукром та дрібкою солі до однорідності. По черзі додайте яйця та сметану (чи майонез), ретельно перемішуючи масу.
2. Введення сухих інгредієнтів: Просійте борошно разом із розпушувачем. Поступово всипайте його до рідкої суміші. Швидко замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
3. Охолодження: Загорніть тісто в харчову плівку та покладіть у холодильник на 30–40 хвилин. Охолоджене тісто буде набагато краще тримати форму під час формування
4. Формування печива: Розігрійте духовку до 180–200°C та застеліть деко пергаментним папером. Встановіть м’ясорубку (ніж усередину ставити не обов’язково, потрібна лише решітка з великими отворами). Відрізайте невеликі шматочки тіста, закладайте в м’ясорубку та крутіть ручку. Коли знизу почне виходити «локшина» завдовжки 5–7 см, зріжте її гострим ножем. Злегка підрівняйте краї руками, формуючи красиву квіточку чи брусочок.
5. Випікання: Викладіть заготовки на деко на невеликій відстані одна від одної. Випікайте протягом 15–20 хвилин до красивого золотистого кольору.
Готовому печиву дайте повністю охолонути, після чого за бажанням рясно притрусіть цукровою пудрою
