Цей штрудель виходить просто неймовірний! Тоненьке рум’яне тісто, багато соковитої фруктової начинки та приємний аромат кориці. Яблука з грушами дуже добре поєднуються між собою, а під час випікання стають м’якими, ароматними й карамельними. До чаю — справжня смакота!
Інгредієнти:
Для тіста:
• Борошно — 300 г
• Тепла вода — 150 мл
• Олія — 3 ст. ложки
• Сіль — дрібка
• Яйце — 1 шт.
Для начинки:
• Яблука — 3 шт.
• Груші — 2 шт.
• Цукор — 3–4 ст. ложки
• Кориця — 1 ч. ложка
• Вершкове масло — 40 г
• Панірувальні сухарі — 2 ст. ложки
• Лимонний сік — 1 ст. ложка
Приготування:
Спочатку замішую тісто. У миску просіюю борошно, додаю сіль, яйце, теплу воду та олію. Замішую м’яке еластичне тісто. Накриваю його рушником і залишаю приблизно на 30 хвилин відпочити.
Тим часом готую начинку. Яблука та груші мию, видаляю серцевину й нарізаю невеликими шматочками. Додаю цукор, корицю та лимонний сік, перемішую.
Тісто розкачую якомога тонше на рушнику або пергаменті. Змащую розтопленим вершковим маслом, посипаю сухарями, щоб вони увібрали зайвий фруктовий сік.
Викладаю начинку, залишаючи трохи вільного місця по краях. Обережно загортаю рулетом, підвертаю краї та перекладаю на деко, застелене пергаментом.
Зверху змащую розтопленим маслом і ставлю в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35–45 хвилин, до красивої золотистої скоринки.
Готовий штрудель трохи охолоджую, посипаю цукровою пудрою та нарізаю шматочками.
Особливо смачний він ще трішки теплим, коли начинка ніжна й ароматна, а тісто приємно хрустить. Спробуйте приготувати — впевнена, вам сподобається!
