2 ложки у каструлю – і буряк, картопля й морква готові за 10 хвилин.
Дуже економить час на Новий рік.
Деталі
Деякі речі просто необхідно знати, аби скоротити час готування та просто полегшити життя. Ось до прикладу варіння овочів на салати: даний процес дійсно можна скоротити.
Геніальні рішення – не завжди складні, так і в цьому випадку. Більшість господинь звикла ставити каструлю, чекати закипання, потім зменшувати вогонь і рахувати хвилини.
З буряком це іноді перетворюється на справжнє випробування терпіння.
Тож, що зберегти нерви та час, треба додати до у воду дві столові ложки солі, адже вони й запускають механізм швидкого приготування.
Як швидко зварити овочі
Овочі помийте, можна ще почистити їх.
Наріжте великими шматками або залиште цілими (це не суттєво).
Каструлю наповніть водою так, щоб вона лише покривала овочі.
Тепер у воду покладіть дві столові ложки солі.
Каструлю накрийте кришкою, вогонь залиште середнім, без “тихого томління”.
Через 8-10 хвилин овочі проколіть ножем або виделкою для перевірки готовності.
Після цього воду злийте, а овочі обов’язково промийте холодною водою, щоб змити надлишок солі.
Тепер до суті дії: сіль у такій кількості працює не як приправа, а як фізичний каталізатор, аже вода з високою концентрацією солі нагрівається інакше та швидше доходить до кипіння і довше зберігає високу температуру. От тому то тепло активніше проникає всередину овочів. Буряк зазвичай вариться найдовше, тому це дуже помітно буде на його прикладі.
На смак це не впливає: буряк залишається солодким, картопля розсипчастою, морква соковитою.
Ми особливо рекомендуємо даний метод в ситуаціях, коли треба робити салати чи перед святами, коли часу обмаль. Овочі не розвалюються і добре тримають форму при нарізанні, для подальшого обсмаження або запікання метод також підходить.
Звісно це не магія, тут лише присутнє грамотне використання властивостей води. Тому спосіб завжди однаково добре працює і не залежить від сорту овочів чи типу плити.
Джерело
