Пончики – це такі ласощі, яким ніхто не зраджує і не проміняє їх ні на які сучасні десерти.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко – 500 мл;
- вода тепла – половина склянки
- дріжджі сухі – 11 г;
- яйця – 2 шт;
- сіль – 1.5 ч.л;
- цукор – 2 ст.л;
- масло вершкове або маргарин – 125 г;
- борошно – приблизно 600 г;
- ванілін.
Змішуємо воду і молоко, ставимо на невеликий вогонь і трохи підігріваємо, потім додаємо цукор і дріжджі, перемішуємо мусу до однорідності і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.
У опару вбиваємо яйце і кладемо розм’якшене вершкове масло, ванільний цукор і сіль. Перемішуємо масу віночком до однорідності.
Борошно просіваємо і порційно додаємо в тісто. Коли ложкою вимішувати вже не вийде, стіл посипаємо борошном і замішуємо тісто руками. Не забивайте тісто борошном, воно повинно бути м’яким і еластичним. Накриваємо тісто рушником і залишаємо на 1.5 години в теплому місці.
Розкатуємо тісто в пласт товщиною 1 см, вирізаємо склянкою або формою кружечки і залишаємо їх на 15 – 20 хвилин, щоб вони підійшли.
Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо пампушки з двох сторін до золотистого кольору. Викладаємо їх на паперові рушники, щоб стекла олія і посипаємо пудрою або пудрою з корицею.