Базлама — це традиційний турецький хліб, який зазвичай подають до чаю. Рум’яні коржі без дріжджів прекрасно їдять гарячими з вершковим маслом або джемом. Як тільки коржики починають остигати, вони осідають, але “кишенька” усередині зберігається. Так що в такий корж можна покласти будь-яку начинку.
Коржі на смак виходять прісними, але дуже м’якими і повітряними. Вони довго не черствіють, зберігаючи свою м’якість. Такі коржі стануть прекрасним доповненням до багатьох страв і чудовою альтернативою купівельним хлібобулочним виробам!
Інгредієнти:
- молоко — 180 мл
- вода — 180 мл
- дріжджі сухі — 10 г
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 1 ч. л.
- борошно — 550-600 г
- рослинна олія — 30 мл
Для змазування коржів:
- вершкове масло — 100 г
- зелень за смаком — півпучка.
Приготування:
- З’єднуємо теплу воду і молоко, додаємо цукор, сіль і дріжджі. Перемішуємо.
- Вводимо просіяне борошно і замішуємо тісто.
- В кінці замісу додаємо рослинну олію.
- Ставимо тісто в тепле місце приблизно на годину.
- М’яке вершкове масло змішуємо з подрібненою зеленню.
- Готове тісто обминаємо і ділимо на 4 частини.
- Розкачуємо кожну частину в корж і смажимо на сухій сковорідці під кришкою з двох сторін.
- Готові коржі змащуємо пастою (масло+зелень) і складаємо стопкою один на одного.
Смачного!