Сьогодні хочу поділиться рецептом м’яса по-арабськи. Звичайні інгредієнти, а як смачно і незвично виходить. Соковито, ніжно, ароматно і швидко готується. Ще приготую смачний соус до м’яса.
Необхідні продукти:
- Куряча грудка – 500 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Часник – 2-3 зуб.
- Сік лимона – 2-3 ст.л.
- Сіль – 1/2 ч.л. або за смаком
- Чорний перець – за смаком
- Солодка паприка – 1/2 ч.л.
- Волоські горіхи – 120 гр.
- Панірувальні сухарі – 60 гр.
Для гірчичного соусу:
- Вода – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Гірчиця – 1-2 ст.л.
- Майонез – 1 ст.л.
Покроковий процес приготування:
Беремо курячу грудку, у мене вагою 500 грам, розріжемо її на порційні шматочки.
Тепер відбиваємо м’ясо з двох сторін. Приготуємо маринад, в миску розбиваємо 1 яйце, додаємо 100 грам сметани, чим жирніше тим краще, у мене 25%, цибулину і пару зубчиків часнику подрібнюємо блендером і додаємо в кляр, додаємо сіль половину ч.л., чорний перець за смаком, я додаю ще червону паприку половину ч.л.
Додаємо сік лимона за смаком, я додаю приблизно 2-3 ст.л. Перемішуємо. Тепер грудку кладемо в маринад. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на години 2-3. Я залишаю на ніч. Беремо панірувальні сухарі, я готую сама.
Нарізаю батон кубиками, кладемо на деко і сушимо до золотистого кольору в духовці. Тепер подрібнюємо за допомогою блендера. Мені знадобиться 60 грам панірувальних сухарів, тепер подрібнюємо блендером волоські горіхи 120 грам. У мисці змішаємо волоські горіхи і панірувальні сухарі.
М’ясо дістаємо з маринаду і опускаємо в паніровку. Беремо сковорідку, наливаємо олію, розігріваємо. Кладемо м’ясо на сковорідку і смажимо з двох сторін до готовності.
Поки м’ясо готується приготуємо гірчичний соус. У ківш кладемо 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. води, перемішуємо і ставимо на вогонь. Як закипить кип’ятимо секунд 50 і знімаємо з вогню.
Переливаємо в миску, додаємо 1 ст.л. гірчиці, 1 ст.л. майонезу і перемішуємо. Тепер потрібно спробувати і відрегулювати за смаком, додати ще гірчиці або майонезу.
М’ясо подаємо з соусом. М’ясо ніжне і соковите. Смачного!
