Дуже м’який корж, смачний крем, хороше просочення… Все просто чудово. Варто приготувати!
Інгредієнти для коржа:
- Яйце — 2 шт.
- Борошно — 1,5 склянки
- Цукор — 0,5 скл.
- Молоко згущене — 0,5 банки
- Сметана — 200 г
- Сода (погасити) — 1 ч. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Крем:
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 1 ст. л. з гіркою
- Цукор — 3 ст. л.
- Молоко згущене — 0,5 банки
- Молоко — 1 склянка
- Масло вершкове — 200 г
Для прикраси і просочення:
- Вишня (заморожена) — 300 г
- Лікер (амаретто, можна коньяк) — 3 ст. л.
Глазур:
- 6 ст. ложок цукру
- 2 ст. ложки какао
- 3 ст. ложки гарячого молока
- 50 г масла.
Рецепт приготування:
- Тісто. Для тіста змішуємо в комбайні (або міксером) яйця, цукор, какао-порошок і чайну ложку соди (погашеної оцтом або соком лимона).
- Додаємо борошно, сметану і половину банки згущеного молока. Тісто виходить рідкувате.
- Виливаємо тісто в деко, вистелене папером для випічки (враховуємо, що тісто підніметься на висоту 2-3 см).
- Печемо при 180 град. близько 20 хвилин (встромлений сірник повиннен вийти сухим).
- Крем. Для крему як слід змішуємо яйце, столову ложку з верхом борошна, цукор і склянку молока.
- Ставимо на вогонь, постійно помішуючи, доводимо до кипіння на повільному вогні варимо до загустіння, охолоджуємо.
- Вершкове масло збиваємо міксером на повільній швидкості.
- Додаємо у остиглий крем, кожен раз збиваємо до однорідності.
- Потім вливаємо згущене молоко (половину банки), збиваємо повільно, а потім ще дві-три хвилини на максимальній швидкості, щоб вийшов легкий, повітряний крем.
- Збираємо торт. Вишню розморозимо, стекший сік змішуємо з амаретто (або коньяком, або чим-небудь іншим — за смаком) і будемо використовувати для просочення коржів.
- Розрізати корж на 3 частини, одну порізати квадратиками.
- Кладемо на тарілку корж, просочуємо сумішшю соку і амаретто, далі — крем і вишня.
- Наступний корж, полити кремом, викласти вишню, потім шматочки рубленого коржа, знову крем і вишня. Полити торт глазур’ю.
- Глазур. Щоб вийшла гарна глазур, треба обов’язково дотримуватися пропорції.
- Все це змішуємо і ставимо на плиту весь час помішуючи. Доводимо до кипіння, але не кип’ятимо.
- Головне щоб розтанув цукор. Знімаємо з плити, чекаємо хвилину-дві і готово.
Приємного апетиту!