Готую тільки так! Ароматне та дуже густе яблучне повидло можна подати до чаю або зробити начинкою для пирогів, пиріжків та булочок.
Інгредієнти:
Яблука нарізані – 2,5 кг. (Готове яблучне пюре – 2 л.)
Цукор – 1600 гр.
Вода – 150-250 мл. (Залежить від соковитості яблука)
На 1 л. готового яблучного пюре 800 гр. цукру
Рецепт приготування:
Яблука миємо, ріжемо на часточки, видаляємо серцевину. Каструлю для приготування яблучного повидла краще використовувати з товстим дном. Складаємо яблука в каструлю, додаємо невелику кількість води приблизно склянку.
Варимо на мінімальному вогні під кришкою, постійно помішуючи. Варимо до розм’якшення яблук.
Коли яблука будуть готові, подрібнюємо у каструлі занурювальним блендером.
Щоб повидло було ніжне та однорідне, протираємо через сито.
Далі додаємо цукор і ставимо на повільний вогонь.
Варимо яблучне пюре до загустіння, приблизно 40 хвилин, постійно помішуючи, щоб маса не пригорала. У процесі варіння яблучного повидла пінку знімаємо. Якщо варити на слабкому вогні, то пінки не буде.
Коли маса загусне, можна знімати з плити.
Розливаємо гаряче повидло з яблук у сухі стерильні банки та закручуємо кришками.
