Ця яблучна шарлотка виходить надзвичайно пишною, м’якою та ніжною. Усередині вона трохи волога, з приємним яблучним ароматом, а після нарізання шматочки добре тримають форму й не розсипаються.
Інгредієнти:
- яйця — 4 шт.;
- цукор — 200 г;
- борошно — 150 г;
- сіль — дрібка;
- розпушувач — 1 ч. л.;
- яблука — 4 шт.;
- лимонний сік — 3 ч. л.;
- кориця — за смаком;
- ванілін — за смаком.
Приготування
Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину та нарізаємо тонкими часточками. Збризкуємо їх лимонним соком, щоб вони не темніли. Найкраще для шарлотки брати кисло-солодкі яблука — вони чудово доповнюють солодке тісто.
Яйця починаємо збивати з дрібкою солі. Додаємо ванілін і поступово всипаємо цукор. Збиваємо кілька хвилин, поки яєчна маса не стане світлою, пишною та помітно збільшиться в об’ємі.
Борошно просіюємо разом із розпушувачем і частинами вводимо в яєчну масу. Перемішуємо до однорідності, щоб тісто залишилося повітряним.
Додаємо підготовлені яблука та обережно перемішуємо.
Форму для випікання застеляємо пергаментом, за бажанням злегка змащуємо його вершковим маслом або олією. Перекладаємо тісто з яблуками у форму та розрівнюємо.
За бажанням верх можна присипати невеликою кількістю цукру та кориці — після випікання утвориться ароматна рум’яна скоринка.
Випікаємо шарлотку в попередньо розігрітій духовці при 180°C приблизно 40–50 хвилин. Час залежить від духовки, тому готовність краще перевірити дерев’яною шпажкою.
Готову шарлотку залишаємо трохи охолонути, потім посипаємо цукровою пудрою та подаємо до чаю.
Виходить справжнє домашнє яблучне диво — повітряне, ніжне та дуже ароматне. За бажанням можна доповнити десерт кремом: збити сметану з цукровою пудрою та додати подрібнені горіхи. Такий крем чудово поєднується з яблуками й робить шарлотку ще цікавішою на смак.
