Коли хочеться домашньої випічки до чаю, зовсім не обов’язково готувати складні десерти. Для цього пирога достатньо натерти сирий гарбуз, замісити просте тісто та відправити все в духовку. Пиріг виходить м’яким, ніжним і ароматним, а сметанно-сирний крем із лимонною цедрою робить його ще смачнішим.
Інгредієнти
Для тіста:
- Гарбуз очищений — 300 г
- Борошно — 250 г
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 150 г
- Рослинна олія — 70 мл
- Розпушувач — 10 г
- Дрібка солі
Для крему:
- Вершковий сир — 60 г
- Сметана — 60 г
- Цукрова пудра — 1 ст. л. або за смаком
- Лимонна цедра — для прикрашання
Приготування
Гарбуз очистьте від шкірки та насіння, після чого натріть м’якоть на середній тертці. Використовувати потрібно саме сирий гарбуз — його попередньо не треба ні варити, ні запікати.
В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі.
Яйця з’єднайте з цукром та злегка збийте вінчиком. Влийте рослинну олію, перемішайте, а потім додайте натертий гарбуз.
Поступово підсипайте суху суміш до гарбузової маси, щоразу добре перемішуючи. Має вийти однорідне тісто, в якому рівномірно розподілена гарбузова стружка.
Форму розміром 23×23 см застеліть пергаментом. Перекладіть тісто та розрівняйте його ложкою. Якщо квадратної форми немає, підійде кругла діаметром близько 22 см.
Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40–45 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити з середини без слідів сирого тіста. Орієнтуйтеся на свою духовку, адже час випікання може трохи відрізнятися.
Поки пиріг випікається, приготуйте крем. У мисці з’єднайте вершковий сир, сметану та цукрову пудру. Просто перемішайте ложкою до гладкої однорідної консистенції — збивати міксером не потрібно.
Готовому пирогу дайте трохи охолонути. Потім нанесіть зверху крем, а виделкою зробіть простий хвилястий візерунок. Завершіть десерт дрібно натертою лимонною цедрою.
За бажанням пиріг можна нарізати одразу після нанесення крему та подавати до чаю.
М’який, ароматний і дуже домашній — саме той пиріг, який хочеться пекти знову і знову. Смачного!
