Якщо хочеться приготувати щось солоденьке, але без духовки та зайвого клопоту, обов’язково спробуйте цей гарбузовий десерт. Він виходить дуже ніжним, гладеньким і за текстурою нагадує легке молочне суфле. А завдяки ванілі гарбузовий смак стає м’якшим та ароматнішим. Навіть тим, хто не дуже полюбляє гарбуз, такий десерт може сподобатися.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г
- Желатин — 25 г
- Молоко — 400 мл (100 мл для желатину та 300 мл для основи)
- Стевія — 1 ст. л. або цукор за смаком
- Ванільний цукор — 1 ч. л. або ванільний екстракт
- Кокосова стружка — для прикрашання
Приготування:
Гарбуз очистьте від шкірки та насіння, наріжте невеликими шматочками. Приготуйте його до м’якості зручним способом: відваріть, запечіть у духовці або приготуйте в мікрохвильовці.
М’який гарбуз перекладіть у чашу блендера та перебийте до максимально однорідного пюре без грудочок.
Желатин залийте 100 мл холодного молока й залиште набухати на час, зазначений в інструкції виробника. Потім обережно прогрійте його до повного розчинення. Важливо не доводити желатин до кипіння.
До гарбузового пюре влийте решту молока — 300 мл. Додайте стевію або цукор, а також ванільний цукор чи ванільний екстракт. Ще раз добре перебийте блендером, щоб суміш стала однорідною та шовковистою.
Тонкою цівкою влийте розчинений желатин до гарбузово-молочної маси, постійно перемішуючи. Ще раз усе добре збийте або перемішайте блендером.
Готову суміш розлийте у силіконові формочки. Поставте в холодильник приблизно на 3–4 години, щоб десерт повністю застиг. Якщо використовуєте одну велику форму, може знадобитися трохи більше часу.
Застиглий десерт обережно дістаньте з формочок. Перед подаванням посипте кокосовою стружкою.
Виходить красивий, ніжний і ароматний гарбузовий десерт із приємною кремовою консистенцією. Готується просто, а виглядає дуже апетитно — чудовий варіант до чаю для всієї родини.
