Салат із перцю в томатному соусі на зиму — ароматна заготівля, яка смакуватиме всій родині 🌶️
Інгредієнти:
Болгарський перець — 3 кг
Помідори — 2 кг
Часник — 1 головка
Цукор — 150 г
Олія — 200 мл
Оцет 9% — 100 мл
Сіль — 2 ст. л.
Петрушка — невеликий пучок
Чорний мелений перець — за смаком
Приготування:
Болгарський перець помити, очистити від насіння та нарізати великими шматочками.
Помідори подрібнити за допомогою м’ясорубки або блендера.
Томатну масу перелити в каструлю, додати сіль, цукор та олію.
Довести до кипіння й проварити приблизно 10 хвилин.
Додати нарізаний перець і тушкувати 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
Наприкінці додати подрібнений часник, зелень та оцет.
Проварити ще 5 хвилин і розкласти гарячу заготовку в стерилізовані банки.
Герметично закрити стерилізованими кришками.
Моя думка ❤️
Це одна з тих заготовок, які взимку відкриваєш із особливим задоволенням. Перець виходить соковитий, ароматний, у густому томатному соусі. Смакує і з картопелькою, і з м’ясом, і просто зі шматочком свіжого хліба. Обов’язково збережіть рецепт, щоб не загубити!
Важливо: для зберігання за кімнатної температури потрібен перевірений рецепт консервування з безпечними пропорціями кислоти та обробкою.
