Брамбораки — національне блюдо чеської кухні, інформує Ukr.Media.
Це апетитні картопляні коржі, дуже схожі на наші деруни. Крім традиційної натертої картоплі, в брамбораки додають пиво, м’ясо, овочі та різні приправи (перуки, майоран, кмин). Цю ситну страву можна приготувати на обід або вечерю, вона також буде відмінною закускою до пива.
Інгредієнти
- Картопля 500 г
- Копчена свиняча грудинка 100 г
- Цибуля 1 шт.
- Яйце 1 шт.
- Світле пиво 100 мл
- Кмин за смаком
- Чорний перець (мелений) — за смаком
- Сіль за смаком
- Пшеничне борошно 3 ст. л.
- Соняшникова олія 50 мл
Як приготувати чеські картопляні коржі
- Натріть картоплю на дрібній тертці і відіжміть зайвий сік. Подрібніть в блендері або дрібно наріжте цибулину. М’ясо наріжте кубиками. При бажанні, замість грудинки можна використовувати бекон.
- Розбийте яйце в отриману суміш, додайте борошно, трави, сіль і перець. Гарненько все перемішайте.
- Налийте пиво і перемішайте. Сформуйте з тіста невеликі коржики і смажте на сковороді з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Готові брамбораки покладіть на серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир.
У дієтичному варіанті цієї страви використовуйте моркву та зелень, а замість борошна — панірувальні сухарі. Чеські ласощі готові. Їх можна подавати гарячими та холодними. Експериментуйте з наповнювачами брамбораків і не бійтеся зіпсувати класичний рецепт — чехи не образяться. Обов’язково приготуйте цю страву.
Приємного апетиту.
