Мультиварка робить м’яким будь-яке, навіть досить пісне м’ясо. Буженину, між іншим, легше приготувати, ніж ті ж відбивні. Сам процес приготування швидким не назвеш, зате рухів потрібно на порядок менше, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 1,5 кг свинини,
- 2 ч. ложки солі,
- 4 зубчики часнику,
- 1 ст. ложка гірчиці (в ідеалі брати гірчицю із зернятками),
- 1 ст. ложка улюблених спецій,
- 3 ст. ложки рослинної олії
Спосіб приготування буженини в мультиварці:
Для початку ретельно миємо під струменем холодної води м’ясо і кладемо підсохнути. Часник очищаємо від твердої шкірки, ріжемо кожен зубчик на четвертинки. Проколюємо гострим ножем м’ясо з різних сторін і вкладаємо в отримані надрізи часник.
Тепер потрібно зробити маринад. Це зовсім просто: у мисочку наливаємо рослинну олію, насипаємо сіль, викладаємо гірчицю і додаємо спеції. Перемішуємо ложкою.
Для того, щоб замаринувати майбутню буженину, треба взяти глибокий лоток. Викласти на нього харчову плівку широким листом (щоб можна було у два шари загорнути свинину). Зверху шматок м’яса. Потім силіконовим пензликом покрити свинину маринадом з усіх боків, перевертаючи з одного боку на інший. Коли маринад повністю нанесений на м’ясо, туго завернути його в харчову плівку. І відправити в холодильник. Зазвичай на ніч, щоб м’ясо встигло як слід просочитися маринадом.
Безпосередньо перед приготуванням плівку зняти. На дно чаші мультиварки налити трохи рослинної олії, викласти м’ясо, включити режим «Випічка», вибрати час 40 хвилин. Хвилин через двадцять відкрити кришку мультиварки, перевернути м’ясо на інший бік і дати досмажитися м’ясу до кондиції. Потім перемикнути програму на«Тушкування». Вибирати час – 2 години. Цього зазвичай буває достатньо для того, щоб м’ясо стало м’яким. Коли мультиварка просигналить про готовність, не поспішайте виймати м’ясо. Перевірте, чи готове воно. Для цього обережно проткніть шматок в самій товстій частині гострим ножем (не тикайте сильно, інакше можна пошкодити покриття чаші!). Якщо з м’яса виділяється прозорий сік, значить буженина готова. Якщо сік рожевий, то значить, потрібен ще час — переверніть м’ясо і знову увімкніть програму «Тушкування» ще на 1 годину.
Порада: якщо ви хочете отримати буженину круглої форми, то перед маринуванням перемотайте її нитками, стягуючи так, щоб м’ясо прийняло форму ковбаси. А вже після цього намажте свинину маринадом і загорніть в плівку. Потім готувати буженину потрібно, не знімаючи ниток. Звільнити її від них можна лише після того, як м’ясо повністю охолоне, інакше воно може втратити форму.
Приємного апетиту!
