Звістка

Простий, але нереально смачний французький десерт! Профітролі з заварним кремом підкорили серця багатьох людей по всьому світу. Ці невеликі тістечка з повітряного, злегка хрусткого тіста в поєднанні з ніжним кремом навряд чи залишать когось байдужим.

Необхідні продукти:

ТІСТО:

• Борошно – 150 гр
• Молоко – 125 мл
• Вода – 125 мл
• Вершкове масло – 100 гр
• Яйця – 4 шт.
• Цукор – 1 стол.л.
• Сіль – 1 гр

КРЕМ:

• Молоко – 500 гр
• Цукор – 150 гр
• Вершкове масло – 100 гр
• Мука – 40 гр
• Яйця – 2 шт.
• Ванільний цукор – 1 стол.л.

Покроковий процес приготування:

Як зробити заварні профітролі? Для початку приготуйте тісто. Для виробів з заварного тіста бажано використовувати сильне борошно з вмістом білка 12-13 г. Вироби з такого борошна будуть краще тримати форму. Але якщо у вас звичайна мука з білком 10,3 г, можете використовувати і її.

У сотейнику з’єднайте воду, молоко і вершкове масло. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть

Коли від молока почне підніматися пар, всипте сіль, цукор і перемішайте, поки кристалики не зникнуть.

Як тільки суміш почне кипіти, приберіть сотейник з вогню, всипте просіяне борошно і швидко розмішайте лопаткою. Тісто має збиратися в грудку і легко відставати від стінок сотейника. Злегка охолодіть тісто.

По одному додайте яйця, перемішуючи тісто в блендері або міксером на середній швидкості.

Повинна вийти в’язка злегка текуча однорідна маса.

Перекладіть тісто в кондитерський мішок з насадкою «закрита зірка».

Видавіть на деко, застелене пергаментом, невеликі зірочки на відстані 4-5 см один від одного. Випікайте профітролі в розігрітій до 200 ° С духовці 10 хвилин і ще 20-25 хвилин при 180 ° С. Точний час випікання визначайте по своїй духовці. Духовку під час випікання не відчиняйте, інакше вироби попадають.

Готові профітролі охолодіть в вимкненій духовці зі злегка відкритими дверцятами.

Поки профітролі остигають, приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника.

У мисці з’єднайте склянку молока, яйця і борошно і ретельно перемішайте.

Окремо закип’ятити молоко, що залишилося з цукром і ванільним цукром.

Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влийте в яєчно-молочну суміш гаряче молоко. Якщо вливати молоко швидко, то яйця згорнуться і на поверхні з’являться пластівці.

Перелийте всю суміш назад в сотейник і поставте на невеликий вогонь. Варіть крем, постійно помішуючи, 10-15 хвилин до загустіння. Крем повинен бути досить густий: слід від віночка не повинен швидко затягуватися.

Готовий крем накрийте плівкою «в контакт» і охолодіть до кімнатної температури.

Додайте в остиглий заварний крем м’яке вершкове масло і збийте міксером до однорідності.

ВАЖЛИВО: Температура заварного крему повинна бути або такою ж, як у масла, або ще нижче. Теплий крем розтопить масло і крем сильно розрідиться.

Остиглі профітролі за допомогою кулінарного мішка з гострою невеликою насадкою наповніть заварним кремом. Краще перед подачею потримати профітролі 1-2 години в холодильнику. Смачного!

А якщо ще профітролі трохи заморозити в морозилці, то крем буде схожий на морозиво.

Джерело

Капусточка виходить смачна і дуже апетитна.

Хочемо поділитися з вами досить незвичайним рецептом. І пропонуємо приготувати пекінську капусту в клярі. Думаєте, чи варто готувати — однозначно, адже це дуже смачно. Рецепт цей досить цікавий, його можна віднести до східної кухні.

Необхідні продукти:

• рослинна олія
• 8 листочків пекінської капусти

Для кляру:

• 1 склянка борошна
• 1 склянка бульйону
• 2 курячих яйця
• сіль

Для соусу:

• 4 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка винного оцту
• гострий перець за смаком

Починаємо приготування:

1. Капусту розбираємо на листочки, промиваємо і обсушуємо.
2. Приготуємо соус. У чашку наливаємо соєвий соус, додаємо винний оцет і гострий перець. Все перемішуємо.
3. Приготуємо кляр. У чашку вбиваємо курячі яйця, додаємо сіль і збовтуємо вінчиком. Додаємо просіяне борошно, вливаємо бульйон (0,5 ст.) і замішуємо тісто. Потім додаємо бульйон, що залишився і ще раз перемішуємо.
4. Капустяне листя розрізаємо на 2-4 частини.
5. У сковороду наливаємо рослинну олію і нагріваємо.
6. Капустяне листя занурюємо в кляр і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін до рум’яного стану.
7. Готову капусту перекладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником. А потім подаємо з соусом.

Смачного!

Джерело

Мінімум зусиль і максимум задоволення!

Інгредієнти:

• заморожене вершкове масло — 200 г
• яйце — 1 штука
• розпушувач — 1,5 ч. л.
• борошно — 300 г
• цукор — 0,5 ст.

Для начинки:

• сметана жирна — 500 мл
• яйця — 4 штуки
• ванільний цукор — 2 пакетики
• цукор — 4 ст. л.

Приготування:

1. Натираємо вершкове масло на крупній тертці.
2. Додаємо яйце, цукор і просіяне з розпушувачем борошно.
3. Замішуємо тісто і даємо йому полежати близько 10 хвилин.
4. Розкачуємо тісто в пласт, товщиною 0,5 см і викладаємо в роз’ємну форму, змащену маслом. Формуємо бортики.
5. Готуємо начинку. Змішуємо все вінчиком і виливаємо на тісто.
6. Випікаємо при 180 С протягом 40-45 хвилин.
7. Готовий пиріг повністю охолоджуємо. Краще, щоб він постояв в холодильнику.

Смачного!

Джерело

Взимку як ніколи відчуваєш занепад сил і брак енергії. Аби привести себе в тонус, зовсім необов’язково купувати енергетики в магазині, які в одній банці містять геть усю таблицю Менделєєва, передають Патріоти України.

Якщо ви відчуваєте, що сили закінчуються, а зимова хандра щільно смикає коло, спробуйте продукти з нашого списку.

• Зелений чай. Найпростіший і найдоступніший природній енергетичний засіб. Завдяки кофеїну, вітамінам і амінокислотам, які містяться в напої у великій кількості, зелений чай відмінно бадьорить і тонізує.
• Імбир. Ще один доступний природний енергетик, який можна купити в будь-якому супермаркеті. Імбир покращує кровообіг та обмінні процеси в організмі, завдяки чому мозок починає працювати активніше, а ми відчуваємо значний сплеск енергії.
• Цитрусові. Абсолютно всі цитруси – джерело вітаміну С, який, як відомо, є головним тонізуючим вітаміном. Стакан апельсинового фрешу з ранку або вівсянка з грейпфрутом гарантовано приведуть вас до тями.
• Обліпиха. Обліпиху не дарма називають ягодою бадьорості та гарного настрою: вона містить величезну кількість вітаміну С, гормон радості серотонін, бета-каротин, корисний для зору, а також поліненасичені жирні кислоти. Все це, як ви розумієте, дуже впливає на рівень бадьорості в нашому тілі.
• Звіробій. А цю рослину називають рослинним антидепресантом. Звіробій підвищує настрій, нормалізує сон і покращує психічну та фізичну працездатність.
• Насіння чіа. Цей продукт не дарма вважають суперфудом. Крім того, що в насінні міститься велика кількість клітковини й омега-3 жирних кислот, цей продукт також підвищує настрій і зменшує запальні процеси в організмі.
• Женьшень. Настоянку можна знайти в будь-якій аптеці. І якщо знайдете, беріть, не вагаючись. Женьшень вважається сильним енергетиком і стимулятором імунної системи, його рекомендують при розумовому і фізичному напруженні, неврозах і неврастенії.
• Лимонник. Настоянка насіння лимонника продається в аптеках. Її призначають при зниженні працездатності, перевтомі і неврастенії. Для отримання такого ж самого ефекту ви можете пити простий чай з листя лимонника: вони розтираються і заливаються окропом. Ефект від такого напою виходить відчутним і тривалим: це підвищення концентрації, загального тонусу і працездатності.
• Ехінацея. В аптеках продаються таблетки, настоянка і суха ехінацея для заварювання чаю. Ця рослина допомагає впоратися з нервовою збудливістю, покращує пам’ять і підвищує тонус. Крім того, ехінацея зміцнює імунну систему і діє на організм як противірусний, протизапальний і детоксикаційний засіб.
• Елеутерокок. Натуральний рослинний тонізуючий засіб, який можна купити в аптеці у вигляді сиропу, капсул або таблеток. Бадьорить не гірше кави по-турецьки, а також допомагає адаптувати організм до агресивного зовнішнього середовища і підвищує витривалість організму.

Джерело

За допомогою цього способу можна приготувати не лише рибу, але і м’ясо! Рецепт максимально простий.

Необхідні продукти:

• Риба (за вашим смаком)
• Соняшникова олія
• Пергаментний папір
• Сіль
• Приправа до риби

Спосіб приготування:

1. Рибу почистити, нарізати шматочками.
2. Для початку рибу потрібно змастити рослинною олією і тільки після цього посипати спеціями та солити. Якщо діяти в іншому порядку, то сіль виведе з риби більше рідини і вона буде сухішою.
3. На суху сковороду кладемо лист пергаментного паперу та обрізаємо зайві краї. Папір змащуємо соняшниковою олією і кладемо рибу. Зверху накриваємо також пергаментом.
4. Так готуємо рибу до готовності (смажимо з кожного краю по 5 хвилин) і переносимо на тарілку разом в пергаментом, а сковорода й плита залишається абсолютно чистою.

Якщо ви ніколи не пробували так готувати рибу, то обов’язково спробуйте. В результаті рибка виходить дуже ніжною й хрусткою, а головне — не потрібно мити брудну сковороду.

Смачного!

Джерело