Готую просто на вечерю і навіть гостей приймаю. Цю картоплю розбирають до останнього шматочка і просять рецепт.
Інгредієнти:
- Картопля – 6-7 шт. великих
- Грудинка – 500 г
- Сіль за смаком
Намазка зверху:
- Олія – 2-3 ст. л.
- Чорний перець – 0,5 ч. л.
- Коріандр – 0,5 ч. л.
- Копчена паприка – 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
- Перець за смаком
Часникова заправка:
- Часник – 3 зубчики
- Вершкове масло – 50 г
- Кріп – кілька гілочок
Приготування:
Картоплю почистити, добре промити та обсушити. На кожній картоплині зробити неглибокі надрізи, не прорізаючи її до кінця. Посолити картоплю з усіх боків, трохи солі додати і у надрізи.
Грудинку нарізати невеликими шматочками. Її можна трохи підморозити, тоді м’ясо легше нарізати. Посолити за смаком.
Кожен надріз у картоплі розкрити та вставити шматочок грудинки. Якщо м’яса не вистачає, можна заповнювати надрізи через один.
Для ароматної заправки змішати олію, чорний перець, коріандр, копчену паприку та хмелі-сунелі.
Картоплю викласти у форму, добре змастити цією сумішшю, намагаючись, щоб спеції потрапили і в надрізи. Поставити в розігріту до 180°C духовку приблизно на 1 годину.
Через 30 хвилин накрити форму пергаментом або фольгою та повернути в духовку ще приблизно на 30 хвилин.
Поки картопля запікається, розтопити вершкове масло. Додати подрібнений часник і кілька гілочок кропу, перемішати та залишити, щоб масло добре настоялося.
Приблизно за 10-15 хвилин до готовності зняти пергамент або фольгу, щоб картопля та грудинка добре зарум’янилися. Готовність картоплі перевірити ножем або шпажкою, вона має бути м’якою.
Гарячу картоплю одразу змастити часниковою заправкою, особливо добре пройтися по надрізах. Залишити приблизно на 10 хвилин, щоб вона просочилася ароматом часнику, вершкового масла та соком від грудинки.
Виходить рум’яна, м’яка і дуже ароматна картопля з соковитою грудинкою – проста страва, яку можна приготувати і на звичайну вечерю, і на святковий стіл.
Смачного!
