Приготування власної тушонки – це не лише смачно, але й дуже просто. За цим рецептом навіть дитина зможе зробити смачну домашню тушонку без використання автоклава.
Інгредієнти
Свинина — 1 кг
Сіль — 1 ч. л.
Лавровий лист — 1 шт.
Чорний перець горошком — 5-7 шт.
Духмяний перець — 1 шт.
Приготування
Свинину нарізати на невеликі шматочки. Вкласти м’ясо в стерилізовані банки, заповнюючи їх на 2/3 об’єму.
Додати до кожної банки по 1 ч. л. солі.
У кожну банку покласти по 1 лавровому листу, 5-7 горошин чорного перцю та 1 горошину духмяного перцю.
Заповнені банки закрити кришками, проте не закручувати їх щільно, щоб забезпечити вихід пари під час приготування.
Ставимо банки в каструлю з водою, доводимо до кипіння і тушкуємо на середньому вогні протягом 2-3 годин.
Готову тушонку витягуємо з каструлі, перевертаємо дном догори на кілька хвилин, потім охолоджуємо та зберігаємо в прохолодному місці.
Перед приготуванням переконайтеся, що всі банки та кришки добре стерилізовані. Це забезпечить тривале зберігання тушонки.
