Ніжний бісквіт, крем і горіхи… По-моєму, саме з цього складається ідеальний десерт. Напередодні новорічних канікул я вже склала список випічки, яку буду готувати для сім’ї, і цей смачний торт, якому я дала назву “Мрія”, перший в списку.
Необхідні інгредієнти
Для приготування торта знадобляться чотири набори продуктів.
Для бісквіта у нас повинно бути сім великих курячих яєць, п’ять столових ложок борошна, дві столові ложки какао, стакан цукру і чайна ложка розпушувача для тіста.
Для горіхового прошарку: дві вафлі для торта, десяток яєць, шість столових ложок панірувальних сухарів, дві столові ложки з гіркою борошна, склянка цукру без гірки, вісім столових ложок подрібнених волоських горіхів, шість ложок цільних горіхів, дві чайні ложки розпушувача.
Для крему: 450 г м’якої карамелі, пачка вершкового масла, шість столових ложок подрібнених волоських горіхів.
Для глазурі: 100 г несолоного вершкового масла, шість столових ложок цукру, п’ять ложок какао, три столові ложки молока.
Приготування бісквіта
Білки відділяємо від жовтків. У глибокій чашці збиваємо білки до одержання міцної піни, поступово додаємо цукор, по одному жовтку, розпушувач, какао і борошно. Збиваємо до отримання рідкого тіста. Розігріваємо духовку до 180 градусів і, поки вона набирає температуру, викладаємо на деко папір для випікання, змащуємо маслом і виливаємо тісто. Запікаємо близько півгодини і охолоджуємо.
Горіховий прошарок
Збиваємо білки до щільної піни, додаємо цукор тонкою цівкою, жовтки, горіхи і всі решту складових, крім вафельних листів. Все ретельно перемішуємо. Форму для випікання вистеляємо фольгою або папером, трохи змащуємо маслом, викладаємо вафельні листи і виливаємо горіхову масу. Запікаємо при тій же температурі 180 градусів близько чверті години. Витягуємо. Охолоджуємо.
Збираємо торт
Продукти, приготовані для крему, збиваємо разом до отримання повітряної маси і починаємо укладати всі готові інгредієнти шарами.
Починаємо з вафельного прошарку. На нього щедрим шаром накладаємо крем, потім укладаємо бісквіт, знову шар крему.
Коли всі шари будуть укладені, пора братися за приготування глазурі.
Всі інгредієнти потрібно розтопити в каструлі на невеликому вогні, змішати в єдину масу і ретельно полити готовою сумішшю наш тортик.
Дайте кілька хвилин глазурі охолонути і відправляйте в холодильник, краще всього на ніч, щоб торт добре схопився.
Готовий торт нарізайте на невеликі тістечка і подавайте.
