Коли хочеться приготувати щось смачне, красиве й не зовсім звичайне, роблю цей печінковий рулет. Він виходить ніжним, добре нарізається та має дуже вдале поєднання смаків. Печінкові млинці чудово поєднуються з обсмаженою морквою, цибулею та вершковою сирною намазкою з часничком. А волоські горіхи й кріп додають закусці особливого вигляду та аромату.
Інгредієнти:
Для печінкових млинців:
- Куряча печінка — 400 г
- Яйця — 3 шт.
- Молоко — 400 мл
- Борошно — 4 ст. л.
- Олія — 3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Цибуля — 2–3 шт.
- Морква — 2–3 шт.
- Плавлені сирки — 2 шт.
- Часник — 3–4 зубчики
- Майонез — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Олія для обсмажування
Для оздоблення:
- Трохи майонезу
- Волоські горіхи
- Свіжий кріп
Приготування:
Спочатку займаюся печінкою. Промиваю її, прибираю плівочки та зайві прожилки, після чого подрібнюю блендером до гладкої маси. Додаю яйця, молоко, сіль, борошно й олію. Перемішую, щоб тісто стало однорідним, без грудочок.
На розігрітій сковороді смажу тоненькі печінкові млинці з обох боків до повної готовності. Готові млинці складаю один на один і залишаю охолонути.
Тим часом нарізаю цибулю, моркву натираю на тертці. Обсмажую овочі на олії до м’якості, злегка підсолюю й охолоджую.
Плавлені сирки натираю, додаю пропущений через прес часник і майонез. Перемішую до ніжної намазки.
Тепер формую рулет. Печінкові млинці викладаю внахлест, щоб утворився суцільний прямокутний пласт. Рівномірно наношу сирну масу, а зверху розподіляю овочеву начинку. Обережно згортаю все в щільний рулет.
Зовні злегка змащую майонезом, посипаю подрібненими волоськими горіхами та кропом. Загортаю в харчову плівку й ставлю в холодильник на 2–3 години.
Перед подачею нарізаю порційними шматочками. Рулет виходить ошатний, ніжний і дуже апетитний — чудова закуска, яка неодмінно приверне увагу гостей!
Моя порада: не поспішайте згортати млинці, поки вони теплі, і не кладіть надто багато майонезу, щоб начинка не витікала. Зберігайте готовий рулет у холодильнику за температури до 4°C.
