Японська кухня – це високоякісні продукти, естетика подачі страв, неординарність меню із натуральних продуктів. Для неї характерна сезонність та свіжість продуктів, їх лагідна обробка приправами та максимальне збереження натуральних смакових якостей. Саме такої мети досягають кухарі, які готують традиційні страви в японських національних ресторанах.
Меню японського ресторану
Наїдки та закуски традиційної японської кухні готують, з риби та морепродуктів, овочів, молюсків та водоростей. Найулюбленіші страви мають широкий спектр смакових якостей: від ніжного та тендітного, до яскравого та насиченого сильним ароматом спецій та приправ.
Блюда з рису
Рис – традиційний продукт, який в своєму меню має кожен японський ресторан. Його подають як основну страву, додаючи окадзу – різноманітні гарніри, що характерні національним стравам країни східного сонця. Японський суші ресторан Bento включає в своє меню:
- Суші. Найбільш популярні – нігірі, які готують із дрібних шматочків риби, запресованої у кульку з рису. Їх присмачують соєвим соусом та васабі, невеликими слайсами маринованого імбиру. Відвідувачі дуже полюбляють макі з начинкою з морських водоростей, з лососем та тунцем. Також із лососем та вугрем готують «райдужні роли», поєднуючи їх смак.
- Роли. Основний секрет їх виготовлення – правильно зварений рис із збалансованою кількістю добавок. Наприклад, кожен рол нігірідзусі сушист виготовляє окремо, поверх рисової подушки розміщуються порізаний на дрібні шматочки краб або риба. Також їх прикрашають креветками.
Популярні страви можна замовити як індивідуально, так і для компанії. Великий сет включає декілька видів sushi, на будь-який вишуканий смак. До замовлення подається набір різноманітних соусів, включаючи унагі.
Риба та морепродукти
Найбільшою популярністю у цьому секторі кулінарного мистецтва, яким славиться японська кухня, користуються сашимі. Екзотична страва із сирої риби, прикрашена м’ясом японського тунця, кальмара, молюсків та креветок. Її традиційно подають з овочами та м’ятою.
Морепродукти в національній кухні Японії представлені яскравим спектром, що здатен задовольнити найвибагливіший вибір. Обсмажені, з хрусткою скоринкою, в комбінації з овочами, шматочки блюда смакують вишукано та ніжно. Вони не тільки для тамують голод, а, перш за все – додають естетичної смакової насолоди.
Усталеним інгредієнтом є гребінець та краб. Солодко-горіховий присмак, ніжна консистенція щедро використовується, щоб приготувати унікальні страви: супи, салати, роди, суші та інші. Вони стають прекрасними начинками та самостійними смаковими акцентами блюд.
Із риби та морепродуктів готують японські супи та інші гарячі страви.
Ресторан та суші-бар
Загадкова Японія відрізняється своєю кухнею у всьому світі. Окремим видом національного ресторану слугує суші-бар. Смачні суші, які включають різноманітні начинки, подаються із екзотичними соусами та в поєднанні із іншими традиційними блюдами, можна скуштувати в самому закладі, замовити доставку. Вечеря в японському ресторані, приготована, дотримуючись традицій та унікальної технології, залишає неповторні враження.
