Усім великий привіт! Ділюся з Вами рецептом приголомшливого, ніжного печінкового паштету що тане в роті! Навіть ті, хто не любить печінку їдять його з величезним задоволенням!
Такий паштет можна приготувати заздалегідь, заморозити і у Вас завжди буде, чим пригостити нежданих гостей, ситно поснідати або перекусити.
Інгредієнти:
— Печінка (яловича) – 800 гр.
— Морква – 250 гр.
— Цибуля – 250 гр.
— Рослинна олія – 2-3 ст.л.
— Сіль за смаком
— Чорний перець – за смаком
— Вода – 150-200 мл.
— Вершкове масло – 200 гр.
Спосіб приготування:
1. Яловичу (курячу) печінку нарізати на великі шматки.
2. Цибулю і моркву нарізати крупно. На сковороду влити декілька столових ложок рослинної олії і розігріти. Злегка обсмажити печінку з усіх боків, «запечатуючи» соки всередині. Додати цибулю з морквою, посолити і поперчити за смаком.
3. Влити воду, так, щоб вона не доходила до половини продуктів. Накрити кришкою і готувати на помірному вогні до м’якості моркви. У процесі приготування, я 2 рази перемішала. Повністю остудити.
4. Перекласти печінку і овочі в окрему зручну ємність, додати дуже м’яке вершкове масло і перебити все блендером в однорідну масу. Загальна вага готового паштету 1 кг. 80 гр.
Його можна розкласти по контейнерах і зберігати в холодильнику до 7 днів, більше я не зберігала. А можна сформувати ковбаски за допомогою харчової плівки, кілька штук заморозити, а кілька штук зберігати в холодильнику. Якщо хочете, щоб паштет нарізався як ковбаса, необхідно овочі і печінку перебивати без рідини, в якій вони тушкувалися, тобто дати їм стекти, а потім перебити.
Загрузка...
