Ніколи не готували рогалики з дріжджового тіста, лише з пісочного? Та й начинку завжди робили або горіхову, або повидла. А тут горіхи і повидло разом. До речі, цей рецепт не новий, а перевірений часом, що викликає до нього ще більше довіри.
Інгрідіє нти:
- вершкове масло – 200 г
- борошно – скільки візьме (приблизно 4 ст)
- молоко – 0,5 ст.
- цукор – 1 ст. л.
- дріжджі (сухі)- 1 ч. л.
- ванілін – на кінчику ножа
- сіль – на кінчику ножа
- горіхи волоські – 220 г
- джем – 8 ст. л.
Начинка:
Горіхи порубати, додати джем, перемішати. Готово! Зрозуміло, що кількість і горіхів, і джему може варіювати.
Приготування:
- Просіваємо в ємність для замісу 1 склянку борошна, додаємо сухі дріжджі, перемішуємо.
- Додаємо нарізані шматочками масла кімнатної температури і п еретираємо все руками.
- Додаємо цукор, ванілін і сіль. Перемішуємо
- Додаємо молоко (холодне або кімнатної температури). Розмішуємо.
- І додаємо борошно до отримання м’якого тіста, яке не липне до рук. Готове тісто ділимо на 4 колобка, обвалюємо їх у борошні ( щоб ні до чого не прилипали, коли дріжджі розбухнуть), і відправляємо в холодильник на кілька годин. Можна залишити на ніч.
- Готове тісто майже не збільшується в об’ємі, просто починає пахнути дріжджами. Це нормально, так і повинно бути. Розкачуємо колобок у коло, посипаємо робочу поверхню і качалку борошном. Це тісто не рветься, розкочується дуже тонко, але іноді намагається прилипати. Нерівні краї обрізаємо, тісто розрізаємо на 8 секторів, викладаємо на кожен трохи начинки і звертаємо рогалики
Рогалики можна змастити яйцем і посипати цукром перед випічкою, або посипати цукровою пудрою після випічки. Деко немає необхідності змащувати, але потрібно застелити папером для випічки, тому що джем любить витікати. Викладаємо рогалики не впритул: вони здорово збільшуються. Випікаємо при 200 градусах 20 хвилин.
Приємного чаювання!
