Цей салат завжди привертає увагу на столі! Зверху — апетитні мариновані печериці, немов маленькі грибочки на зеленій галявині, а всередині — ніжні овочі, яйця, сир і соковита копчена курочка. Виходить не тільки красиво, а й дуже смачно.
Зазвичай «Грибну галявину» готують із відвареним курячим м’ясом, але я раджу спробувати варіант із копченим філе. Його аромат чудово доповнює мариновані огірочки та грибочки. Салат виходить насиченим, соковитим і добре тримає форму після охолодження.
Інгредієнти:
- Мариновані печериці — невеликі, цілі
- Копчене куряче філе
- Картопля
- Морква
- Яйця
- Твердий сир
- Мариновані огірки
- Свіжий кріп
- Майонез
- Сіль — за смаком
Кількість продуктів залежить від розміру форми. У рецепті використовується роз’ємна форма діаметром 20 см.
Приготування:
- Картоплю та моркву заздалегідь відварюю в підсоленій воді до готовності, охолоджую й очищаю. Яйця варю круто, охолоджую та знімаю шкаралупу.
- Для формування салату беру роз’ємну форму діаметром 20 см. Дно застеляю харчовою плівкою. Мариновані печериці викладаю на саме дно капелюшками вниз, щільно одна біля одної.
- Кріп дрібно нарізаю та рівномірно розподіляю поверх грибів. За бажанням його можна замінити зеленою цибулею або іншою свіжою зеленню.
- Яйця натираю на великій тертці, викладаю наступним шаром і злегка притискаю ложкою. Зверху роблю тонку сіточку з майонезу.
- Копчене куряче філе нарізаю невеликими кубиками. Розподіляю поверх яєць, трохи ущільнюю та знову додаю майонез.
- Відварену моркву натираю на тертці, викладаю наступним шаром, злегка підсолюю та покриваю майонезом.
- Мариновані огірки нарізаю маленькими кубиками. Рівномірно розподіляю по моркві й додаю трохи майонезу.
- Твердий сир натираю на тертці, викладаю наступним шаром, злегка притискаю та змащую майонезом.
- Останньою натираю картоплю. Розподіляю її по всій поверхні, добре утрамбовую ложкою. Накриваю форму плівкою та ставлю салат у холодильник щонайменше на 4 години, а найкраще — на ніч.
- Перед подачею накриваю форму великою плоскою тарілкою та обережно перевертаю. Знімаю роз’ємне кільце й харчову плівку. Зверху залишається красива грибна галявина з печерицями та зеленню.
Салат виходить ошатним, добре тримає форму, а копчена курочка надає йому особливого смаку. Така страва прикрасить і святковий стіл, і сімейну вечерю. Смачного!
