Ті, хто не любить сало, просто не їли смачне і ніжне. Саме таке сало виходить завдяки цьому рецепту. Солоне сало може скрасити будь-яку вечерю, а також стане фантастичною закускою на будь-якому застіллі.
Для засолювання сала потрібні найпростіші інгредієнти, які коштують копійки. Для засолювання підійде, як чисте сало, так і з м’ясним прошарком, а ще грудинка.
Продукти, які необхідні:
12 ст. ложок солі;
Один літр остиглої кип’яченої води;
15-20 часниковий зубців;
10 горошин чорного перцю;
3-5 лаврових листочка.
Переходимо до приготування:
В першу чергу помийте сало, а потім просушіть за допомогою одноразового рушника. Продукт повинен бути абсолютно сухим.
Якщо у вас шматок великого розміру, то наріжте його на невеликі шматочки вагою від 100 до 200 г.
Зніміть з часнику лушпиння і поріжте так, як вам подобається. Якщо хочете крупно, то можете порізати у вигляді дисків. Якщо ж подобається дрібно, то скористайтеся теркою або пресом.
Візьміть посуд для засолювання сала і викладіть на дно першим шаром часник.
Підійде контейнер, каструля та інше.
Зверху викладіть шматочки сала, знову часник і знову сало. Останнім повинен бути часник.
Тепер приготуйте маринад. Просто в воду відправте всі інші інгредієнти і помістіть на вогонь. Закип’ятіть суміш і пару хвилин нехай прокипить, щоб сіль розчинилася. Дайте маринаду охолонути.
Остившим розсолом залийте сало з часником.
Залиште так від 2 до 4 днів. Це буде залежати від розміру шматків.
Зберігати слід в погребі або на нижній полиці в холодильній камері.
Через певний час злийте маринад, а сало заморозьте.
Нехай полежить ще пару днів.
Ось так просто запорізькі козаки солили сало. Таке сало дуже м’яке і ніжне, жується воно легко. Також в міру солоне і надзвичайно ароматне!
