Ця заготівля чудово смакує до картоплі, м’яса та будь-яких домашніх страв. Помідори виходять пікантними, із приємним кисло-солодким маринадом, ароматом часнику та свіжої зелені.
Інгредієнти
• Зелені помідори — 2 кг
• Болгарський перець — 300 г
• Часник — 1 головка
• Петрушка — 1 пучок
• Кріп — 1 пучок
• Гострий перець — за смаком
Для маринаду:
• Вода — 1 л
• Сіль — 2 ст. л.
• Цукор — 4 ст. л.
• Оцет 9% — 100 мл
Приготування
1. Зелені помідори добре помийте та наріжте часточками. Болгарський перець наріжте смужками.
2. Часник подрібніть, зелень дрібно наріжте. Якщо любите гостріші закуски, додайте трохи гострого перцю.
3. Змішайте овочі із зеленню та часником, щоб аромат рівномірно розподілився.
4. Для маринаду закип’ятіть воду, додайте сіль і цукор. Перемішайте до розчинення, а оцет додайте відповідно до перевіреної рецептури консервування.
5. Розкладіть овочі в чисті банки та залийте маринадом.
6. Для зберігання за кімнатної температури обов’язково використовуйте перевірену технологію консервування з визначеним часом термічної обробки для відповідного розміру банок. Просто залити окропом і закрутити недостатньо. Безпечніше зберігати таку закуску в холодильнику або заморозити.
Моя думка: це чудовий спосіб використати зелені помідори наприкінці сезону. Закуска виходить яскравою, ароматною та особливо добре смакує з домашньою картопелькою.
❤️ Зберігайте рецепт, щоб не загубити!
