Вареники з картоплею та грибами – ідеальна українська класика! 
Ніжне тісто, пухка картопляна начинка та ароматні гриби – цей рецепт вареників підкорює з першого шматочка! Якщо ви ще не пробували таку начинку, час це виправити! 
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
Для тіста:
1 склянка гарячої води
2 ст. л. жирної сметани
1 ст. л. вершкового масла
0,5 ч. л. солі
2,5 склянки борошна
Для начинки:
0,5 кг картоплі
300 г грибів (печериці або лісові гриби)
Зелень (кріп, петрушка)
Сіль, перець – за смаком
Покроковий рецепт:
Готуємо тісто:
У миску просіюємо борошно, додаємо сіль, масло та сметану.
Вливаємо гарячу воду і замішуємо м’яке, еластичне тісто.
Загортаємо в плівку, залишаємо на 10-15 хвилин.
Лайфхак: Щоб тісто було ще ніжнішим, залиште його відпочити довше – 30 хвилин.
Готуємо начинку:
Відварюємо картоплю, розминаємо в пюре.
Гриби дрібно нарізаємо та обсмажуємо до золотистого кольору.
Додаємо до картоплі, посипаємо подрібненою зеленню, сіллю та перцем.
Начинка готова!
Лайфхак: Для насиченішого смаку додайте смажену цибулю або зубчик часнику.
Формуємо вареники:
Розкачуємо тісто у пласт завширшки 10 см.
Викладаємо начинку ложкою, залишаючи між кульками 5 см.
Краї змочуємо водою, накриваємо начинку тістом і щільно заліплюємо.
Вирізаємо вареники склянкою або ножем.
Лайфхак: Щоб вареники не злипалися, посипте їх борошном перед варінням.
Варимо та подаємо:
Закип’ятіть велику каструлю підсоленої води.
Додайте лавровий лист, чорний перець горошком, зелень.
Опустіть вареники, варіть 3-4 хвилини після спливання.
Подавайте зі сметаною, вершковим маслом або шкварками з цибулею.
Лайфхак: Для рум’яної скоринки обсмажте вареники після варіння на вершковому маслі! 
