Риба й томати — чудове поєднання, а якщо додати моркву, цибулю та солодкий перець, виходить неймовірно ароматна страва. Скумбрія залишається ніжною та соковитою, а густий овочевий соус чудово доповнює будь-який гарнір.
Інгредієнти:
- скумбрія — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 середня
- червоний солодкий перець — 1 шт.
- томатний сік — 400 г
- рослинна олія — для обсмажування
- сіль і чорний перець — за смаком
- цукор — 1 ст. ложка, за бажанням
Приготування:
1. Готуємо овочі.
Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на великій тертці, а солодкий перець наріжте тонкими смужками.
2. Тушкуємо овочеву основу.
У сотейнику розігрійте трохи рослинної олії. Спочатку викладіть цибулю з морквою та тушкуйте кілька хвилин. Потім додайте солодкий перець і влийте томатний сік.
Доведіть соус до кипіння, посоліть і поперчіть. За бажанням додайте столову ложку цукру, щоб смак став більш кисло-солодким. Тушкуйте ще приблизно 5 хвилин.
3. Додаємо скумбрію.
Рибу очистіть, видаліть нутрощі та добре промийте. Наріжте порційними шматочками й обережно викладіть у томатний соус. Соус має добре огортати рибу.
4. Доводимо до готовності.
Накрийте сотейник кришкою та тушкуйте на невеликому вогні приблизно 15–20 хвилин, доки риба повністю приготується. Час залежить від розміру шматочків.
Подавайте скумбрію гарячою, щедро поливши томатно-овочевим соусом.
Найкраще вона смакує з розсипчастим рисом, відвареною картоплею або картопляним пюре. Простий рецепт, доступні продукти — а результат справді апетитний!
