Цей домашній компот із винограду та яблук обов’язково варто приготувати на зиму. Напій виходить красивого насиченого кольору, ароматним, солодким і з приємною яблучно-виноградною ноткою.
Для такого компоту особливо добре підходить ароматний домашній виноград — наприклад, Ізабелла або інші темні сорти. Яблука краще брати щільні, кисло-солодкі, щоб вони добре тримали форму після заливання окропом.
Взимку достатньо відкрити баночку — компот уже готовий до подачі, його не потрібно додатково розбавляти водою.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- виноград — 300–400 г;
- яблука — 2–4 шт.;
- цукор — 200–250 г;
- вода — приблизно 2–2,5 л, скільки увійде в банку.
Як приготувати:
Спочатку добре промийте виноград. Ягоди можна відокремити від гілочок, перебрати та видалити пошкоджені.
Яблука вимийте, розріжте на чотири частини та видаліть серцевину. Якщо яблука невеликі, їх можна залишити цілими або нарізати крупнішими шматочками.
Підготовлені фрукти складіть у чисту стерилізовану 3-літрову банку. Вони повинні займати приблизно третину ємності або трохи більше.
Окремо закип’ятіть воду та обережно залийте нею фрукти до самого верху банки. Накрийте стерильною кришкою та залиште приблизно на 15–20 хвилин. За цей час яблука та виноград добре прогріються, а вода набере їхнього аромату та смаку.
Після цього встановіть на банку кришку з отворами та обережно злийте воду назад у каструлю.
Додайте до неї 200–250 г цукру, добре перемішайте та поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння й проваріть 1–2 хвилини, щоб цукор повністю розчинився.
Гарячий сироп знову влийте в банку з фруктами, заповнюючи її до самого краю. Одразу накрийте стерилізованою металевою кришкою та герметично закатайте.
Переверніть банку догори дном і перевірте, чи не протікає кришка. Укутайте теплою ковдрою та залиште до повного охолодження.
Готовий компот зберігайте в прохолодному темному місці. Взимку він відкривається одним із перших — ароматний, насичений і з приємним смаком домашніх яблук та винограду.
