Інгредієнти:
Біла квасоля — 400 г
Цибуля — 2 шт.
Морква — 1 шт.
Борошно — 2 ст. ложки
Сметана — 200 г
Молоко — 200 мл
Часник — 2 зубчики
Олія — 2 ст. ложки
Сіль, перець — до смаку
Лавровий лист — 2 шт.
Зелень петрушки — за бажанням
Приготування:
Квасолю промиваємо, заливаємо холодною водою та залишаємо на ніч. Потім зливаємо воду, заливаємо свіжою і варимо до м’якості.
Додаємо лавровий лист, сіль і перець.
Цибулю дрібно нарізаємо, моркву натираємо. Обсмажуємо овочі на олії до золотистого кольору.
Додаємо засмажку до каструлі з квасолею та перемішуємо.
Окремо змішуємо борошно з молоком і сметаною, щоб не було грудочок.
Поступово вливаємо суміш у каструлю, постійно помішуючи.
Додаємо подрібнений часник і варимо на маленькому вогні ще 5–7 хвилин.
Наприкінці додаємо свіжу зелень.
Секрет смаку: суп повинен вийти густеньким, ніжним і кремовим, а квасоля — добре розвареною.
Подавайте гарячою зі свіжим хлібом. Смак справжньої закарпатської домашньої кухні! ❤️
