Якщо хочеться здивувати гостей чимось особливим, приготуйте цей ніжний закусочний тортик. Тоненькі домашні млинці, вершковий крем-сир, скибочки слабосолоної червоної рибки та апетитна червона ікра — поєднання, яке завжди виглядає святково. Після охолодження шари добре просочуються, торт легко нарізається, а кожен шматочок виходить ніжним і смачним.
Інгредієнти
Для млинців:
- Пшеничне борошно — 120–150 г
- Молоко — 400 мл
- Яйця — 2–3 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сіль — ½ ч. л.
Для начинки та прикрашання:
- Крем-сир — 400 г
- Вершки 33% або густий натуральний йогурт чи сметана — 50–70 мл
- Слабосолона червона риба — 200–250 г
- Червона ікра — 80–100 г
- Кріп або шніт-цибуля — невеликий пучок
Приготування
- Замішую тісто. Яйця збиваю із сіллю та цукром, вливаю тепле молоко. Поступово додаю борошно й перемішую вінчиком, щоб тісто стало гладеньким, без грудочок. Наприкінці додаю олію.
- Смажу млинці. На добре розігрітій пательні випікаю тонкі млинці з обох боків. Складаю їх стопкою та залишаю повністю охолонути.
- Готую крем. Крем-сир змішую з вершками або густим несолодким йогуртом. Додаю дрібно нарізаний кріп і перемішую до ніжної, однорідної консистенції.
- Нарізаю рибу. Слабосолону червону рибу нарізаю тонкими скибочками, щоб її було зручно рівномірно розкладати між млинцями.
- Збираю торт. На плоску тарілку кладу перший млинець, змащую кремом і додаю шматочки риби. Наступний млинець знову покриваю кремом. Рибу можна викладати через один-два шари, щоб смак був збалансованим і закуска не вийшла надто солоною. Так повторюю, доки не закінчаться млинці.
- Прикрашаю. Верх і боки торта змащую залишками крему. Ставлю в холодильник щонайменше на 2–3 години, а ще краще — на ніч.
Перед подачею щедро викладаю зверху червону ікру та прикрашаю свіжим кропом.
Виходить справжня святкова окраса столу: ніжна, вершкова закуска з апетитними шарами червоної риби та яскравою ікрою. Нарізаю охолоджений торт гострим ножем і подаю до столу.
Порада: ікру краще додавати безпосередньо перед подачею, щоб вона зберегла гарний вигляд. Торт із рибою та крем-сиром обов’язково зберігайте в холодильнику.
