Коли хочеться приготувати щось красиве, легке й водночас незвичайне, роблю цей салат. Солодкуватий буряк чудово поєднується із соковитим апельсином, ніжною сирною начинкою та хрумкими волоськими горіхами. А ароматна гірчична заправка додає приємної пікантності. Виходить справжня окраса святкового столу!
Інгредієнти:
- Буряк — 1 шт.
- Апельсин — 1 шт.
- Листя салату або рукола
- Крем-сир — 1 ст. л.
- Фета — 1 ст. л.
- Волоські горіхи — жменя
Для заправки:
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Діжонська гірчиця — 1 ч. л.
- Американська гірчиця — 1 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
Приготування:
- Буряк заздалегідь відварюю або запікаю до м’якості, охолоджую та нарізаю кружальцями.
- В окремій мисочці з’єдную крем-сир із фетою. Перемішую до однорідної ніжної маси.
- Кожен кружечок буряка змащую сирною сумішшю, складаю один на один, утворюючи невеличку башточку, а потім розрізаю на 8 частин.
- На велику тарілку викладаю листя салату або руколу. Додаю очищені часточки апельсина та буряк із сирними прошарками.
- Волоські горіхи трохи подрібнюю й розсипаю зверху.
- Для заправки змішую оливкову олію, обидва види гірчиці та лимонний сік. Поливаю салат безпосередньо перед подачею.
Салат виходить соковитим, ніжним, із приємним балансом солодкого, солоного та пікантного. Готується просто, а виглядає дуже ефектно. Смачного!
