Інфляційні процеси в Україні, які спричинила широкомасштабна агресія рф та постійні обстріли, які руйнують об’єкти інфраструктури, стало причиною здорожчання харчів, але у порівнянні з іншими продуктами, яйця зросли раптово та на досить великий процент.
За словами Світлани Литвин, аналітикині з Українського клубу аграрного бізнесу, у вересні 2022 року роздрібні ціни на десяток яєць підвищилися на 21% до 40,90 грн за 10 штук. Однак це ще не межа. До кінця року аналітик прогнозує подальше подорожчання яєць ще на 10%. Про це у інтерв’ю Суспільному на Youtube.
У 2022 році сезонні фактори додатково посилила війна. Адже через окупацію частини територій України зменшення промислового виробництва яєць за підрахунками вчених Інституту аграрної економіки досягло 25-30%. Впливає також логістика та не останню роль у собівартості на яйця грає здорожчання та ускладнення обробки зберігання зернових.
Світлана Литвин зазначає, що через війну знизилась кількість курей-несучок, але якщо ситуація стабілізується, то вже у січні 2023 року, поголів’я курей відновиться. Відповідно зміниться ціна, в бік зниження.