Цей рецепт мені дала хороша подруга — простий, без зайвих складнощів, а салат узимку з’їдається дуже швидко. Особливо смачно подати його до запеченої картоплі або м’яса.
Інгредієнти на 3–4 банки:
- капуста — 1 качан
- огірки — 2 шт.
- цибуля — 2 шт.
- морква — 2 шт.
- солодкий перець — 2–3 шт.
- помідори — 4 шт.
- оцет 9% — 4 ст. ложки
- цукор — 4 ст. ложки
- сіль — 2–3 ст. ложки
- рослинна олія — ¼ склянки
- запашний перець — за смаком
- лавровий лист — за смаком
Приготування:
Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкими півкільцями.
Огірки та цибулю наріжте півкільцями, солодкий перець — смужками, а помідори — невеликими шматочками.
Усі овочі складіть у велику каструлю. Додайте сіль, цукор, оцет, олію, перець і лавровий лист. Добре перемішайте та залиште приблизно на 1 годину, щоб овочі пустили сік.
Поставте каструлю на середній вогонь. Після закипання проваріть салат близько 15 хвилин, періодично перемішуючи.
Гарячий салат розкладіть у підготовлені стерильні банки та закрийте кришками. Після охолодження зберігайте в холодному місці.
Виходить ароматний, соковитий і дуже легкий салат із приємним кисло-солодким маринадом. Узимку відкрили баночку — і до картоплі вже нічого більше не потрібно!
