Звичайний хек можна приготувати так, що він стане справжньою окрасою столу! Риба запікається під соковитою шубкою з моркви та цибулі, просоченою ароматним томатним соусом із пікантними нотками гірчиці. Завдяки такому поєднанню хек виходить ніжним, соковитим і дуже апетитним. Страва чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового обіду.
🛒 Інгредієнти:
- хек — 700–800 г;
- цибуля — 2 шт.;
- морква — 2 шт.;
- майонез або сметана — 2–3 ст. л.;
- гірчиця — 1 ст. л.;
- томатна паста або соус — 2–4 ст. л.;
- соєвий соус — 100 мл, за бажанням;
- лимонний сік — для маринування риби;
- сіль і чорний мелений перець — до смаку;
- приправа до риби;
- сушений часник або прованські трави;
- рослинна олія — для обсмажування овочів і змащування форми;
- трохи цукру та води — для овочевого соусу.
👩🍳 Спосіб приготування:
1. Підготовка хека
Рибу очистіть, добре промийте та наріжте порційними шматочками. Посоліть, приправте чорним перцем і спеціями, збризніть лимонним соком. Залиште на 10–15 хвилин, щоб хек увібрав аромати приправ.
2. Готуємо овочеву шубку
Цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на великій тертці. Викладіть овочі на розігріту пательню з невеликою кількістю олії та обсмажте до м’якості.
Додайте томатну пасту, трохи цукру й води. Перемішайте та тушкуйте ще 2–3 хвилини, щоб овочі просочилися томатним соусом.
3. Формуємо страву
Форму для запікання злегка змастіть олією та викладіть підготовлені шматочки хека. Рівномірно розподіліть зверху тушковані овочі.
Майонез можна нанести тонкою сіточкою поверх овочів. Якщо віддаєте перевагу сметанному соусу, змішайте сметану з гірчицею та змастіть ним верх страви. За бажанням використовуйте соєвий соус, враховуючи, що він уже солоний.
4. Запікаємо до готовності
Розігрійте духовку до 180°C. Поставте форму з рибою всередину та запікайте приблизно 35–40 хвилин, доки хек повністю приготується, а зверху утвориться апетитна золотиста скоринка.
Подавайте рибу гарячою, доповнивши картопляним пюре, рисом або свіжими овочами.
Секрет цієї страви — у соковитій овочевій шубці, яка надає хеку насиченого смаку та не дозволяє йому здаватися сухим. Навіть просту рибу можна перетворити на справжню смакоту!
