Мариновані печериці по-корейськи — це пікантна, в міру гостра та неймовірно ароматна закуска. Вона ідеально підходить як для домашнього обіду, так і для святкового столу, а готується дуже просто. Є
Інгредієнти
* Печериці (краще брати дрібні) — 500–600 г
* Болгарський перець — 1 шт.
* Цибуля (краще фіолетова) — 1 шт.
* Часник — 3–4 зубчики
* Свіжа зелень (петрушка або кріп) — невеликий пучок
Для пікантної заправки:
* Соєвий соус — 100 мл
* Рослинна олія — 50–70 мл
* Сік лимона (або 1 ст. л. оцту) — з 1/2 лимона
* Гірчиця в зернах (діжонська) — 1-2 ст. л.
* Цукор — 1 ч. л.
* Сіль — 0,5 ч. л.
* За бажанням: 0,5 ч. л. готової приправи для моркви по-корейськи або мелений коріандр.
Покрокове приготування
1. Відваріть гриби.�Ретельно промийте печериці. Закип’ятіть у каструлі воду, додайте дрібку солі та варіть гриби протягом 7–12 хвилин на середньому вогні. Відкиньте готові печериці на друшляк, щоб злити всю зайву рідину.
2. Підготуйте овочі.�Поки гриби стигнуть, наріжте болгарський перець тонкою соломкою, а фіолетову цибулю — півкільцями. Зелень дрібно нашаткуйте, а часник пропустіть через прес чи натріть на дрібній тертці.
3. Зробіть корейську заправку.�У глибокій мисці змішайте соєвий соус, рослинну олію, лимонний сік (або оцет), діжонську гірчицю, цукор, сіль та подрібнений часник. Ретельно перемішайте вінчиком до розчинення цукру.
4. Об’єднайте та замаринуйте.�Перекладіть теплі печериці у зручний скляний лоток або банку. Додайте туди нарізаний перець, цибулю та зелень. Залийте все підготовленим маринадом і добре перемішайте, щоб заправка покрила кожен грибочок.
5. Охолодження.�Закрийте контейнер кришкою та відправте в холодильник мінімум на 2–3 години (а найкраще — на ніч чи 12 годин), щоб смаки повністю розкрилися.
Подавайте страву охолодженою
