Це печиво виходить м’яким, ніжним і дуже ароматним. Усередині — солодка сирна начинка, а тісто готується на кефірі з вершковим маслом, тому після випікання має приємну ніжну текстуру та легку рум’яну скоринку.
Готується все досить просто, а з доступних продуктів виходить чудова домашня випічка до чаю.
Інгредієнти
Для тіста:
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 20 г;
- сіль — дрібка;
- вершкове масло — 100 г;
- борошно — 300 г;
- кефір — 150 мл;
- розпушувач — 1 ч. л.
Для сирної начинки:
- кисломолочний сир — 200 г;
- яєчний білок — 1 шт.;
- борошно — 1 ст. л.;
- цукрова пудра — 2 ст. л.
Приготування
1. Замішуємо тісто
У мисці з’єднайте яйце, цукор і дрібку солі. Перемішайте вінчиком.
Додайте м’яке вершкове масло та кефір. Ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною.
Борошно змішайте з розпушувачем і поступово підсипайте до рідкої суміші. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Якщо потрібно, кількість борошна можна трохи відкоригувати — це залежить від його властивостей.
2. Готуємо сирну начинку
Кисломолочний сир добре розімніть виделкою, щоб не залишилося великих грудочок.
Додайте яєчний білок, борошно та цукрову пудру. Перемішайте все до однорідної консистенції.
3. Формуємо печиво
Готове тісто розділіть на дві приблизно однакові частини.
Кожну частину розкачайте в пласт і виріжте кружечки за допомогою склянки або відповідної формочки.
На середину кожного кружечка викладіть сирну начинку. Зручно робити це за допомогою кондитерського мішка.
Потім складіть тісто та добре защипніть його посередині, щоб начинка залишилася всередині.
4. Випікаємо
Деко застеліть пергаментом і викладіть сформоване печиво.
Поставте в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку та випікайте приблизно 20 хвилин.
Печиво має злегка підрум’янитися. Орієнтуйтеся на свою духовку, адже час випікання може трохи відрізнятися.
Готову випічку залиште на кілька хвилин охолонути. За бажанням зверху присипте цукровою пудрою.
Таке сирне печиво найсмачніше до чашки гарячого чаю або кави — ніжне тісто, багато ароматної сирної начинки і нічого зайвого.
