Інгредієнти:
- Печінка будь-якого виду — 500 г (у мене сьогодні куряча)
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйця, зварені круто — 2 шт.
- Вершкове масло — 100 г + 30 г
- Сіль, чорний перець, часник — за смаком
- Вода — 150 мл
- Рослинна олія — 30 мл
Приготування:
Печінку очистіть від плівок та зайвих частин, промийте й наріжте невеликими шматочками.
Цибулю та моркву наріжте досить крупними кубиками. У сковороді розігрійте олію, обсмажте спочатку цибулю з морквою, а потім додайте підготовлену печінку.
Обсмажуйте все разом приблизно 7 хвилин. Після цього влийте воду, додайте сіль, перець та часник. Накрийте кришкою й тушкуйте, поки морква не стане м’якою, а зайва рідина не випарується.
Готову печінку з овочами перекладіть у чашу блендера. Додайте яйця, розрізані на чотири частини, та 100 г м’якого вершкового масла.
Збийте все блендером до однорідної, ніжної консистенції. Паштет має вийти без грудочок.
Перекладіть готову масу в чистий контейнер або баночку, де будете її зберігати.
Залишок вершкового масла (30 г) розтопіть і вилийте тонким шаром поверх паштету. Дайте йому охолонути, після чого поставте паштет у холодильник.
