Часто трапляється так, що потрібно швидко щось приготувати, але основний інгредієнт заморожений. Якщо необхідно терміново розморозити рибу чи м’ясо, скористайтеся хитрощами, які використовують корейські господині.
Швидке розморожування м’яса
Для швидкого розморожування недавно вийнятого з морозилки м’яса будуть потрібні вода, досить глибока широка ємність і цукор.
Інструкція:
Відміряйте півтора літра води і нагрійте її будь-яким способом до 40 градусів Цельсія. Щоб домогтися потрібної температури, можна використовувати кухонний термометр, але досвідчені господині зможуть визначити показник пальцем: рідина повинна бути трохи гарячіша тіла.
Влийте воду в миску, додайте три столові ложки цукрового піску і ретельно його розмішайте.
Помістіть в підсолоджену гарячу воду шматок м’яса і залиште хвилин на десять до повного розморожування.
Цукор в теплій воді прискорює процес відтавання, а також підсилює смак м’яса і надає йому пікантність.
Швидке розморожування риби
Розморожування риби схоже на ту ж процедуру з м’ясом, але замість цукру потрібно використовувати сіль. Дії будуть приблизно такими ж:
Нагрійте півтора літра води до 40 градусів.
Перелийте воду у велику ємність, додайте три столові ложки солі (куховарської або морської) і розмішайте все.
В отриманий слабкий сольовий розчин занурте тушку риби і дочекайтеся повного відтавання.
Сіль допоможе швидше розморозити рибу, а також одночасно просолить і промаринує її перед приготуванням.
Час розморожування може бути скороченим або, навпаки, збільшуватися в залежності від розмірів шматка м’яса або тушки риби. Але в будь-якому випадку вкрай важливо дотримуватися пропорції солі або цукру, а також точної температури.
