Беріть рецепт і користуйтеся.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 3 склянки
- Кефір 1 склянка
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Сода харчова 0,5 ч.л.
- Рослинна олія 1 ст.л.
- Сир твердих сортів 400 г
- Масло вершкове 50 г
Приготування
- У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і рослинну олію, гарненько перемішуємо.
- 2 склянки борошна просіваємо (один стакан борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з’єднуємо з кефірною масою.
- Замішуємо м’яке тісто, підсипаючи потроху борошна, поки не вийде м’яке тісто, здатне тримати форму, тісто буде трохи липнути до рук. Головне — не перестаратися з борошном, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою і даємо йому постояти.
- Сир натираємо на крупній тертці, додаємо одне яйце і перемішуємо. Начинка готова.
- З тіста формуємо ковбаску і нарізаємо її на 9 частин.
- З кожної частини тіста формуємо коржик,
- У центр викладаємо сирну начинку,
- Потім, підтягуючи кінці коржів, збираємо їх в центрі й зліплюють.
- Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розкачаємо, потім ще раз перегорнемо і розкачаємо, але не сильно.
- Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді з обох сторін без олії до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна сковороду накрити кришкою.
- Готове хачапурі відразу ж рясно змастити вершковим маслом.
Якщо вам сподобався рецепт, поділіться з друзями!
