Звістка

Рулет зі скумбрії з овочами — універсальне частування на урочистий стіл. Може виступати і як основна страва, і в ролі яскравої холодної закуски.

Рибу для рулету вибирайте побільше: готова страва вийде привабливішою, її зручніше буде нарізати.

Скумбрію солити не потрібно, бо для маринування ми використовуємо соєвий соус, а він сам по собі вже солоний. Замість соєвого соусу з лимонним соком рибу можна замаринувати в гірчиці — просто змастіть нею філе. Смак скумбрії стане пікантніший, з приємною гостротою.

Інгредієнти

• Скумбрія — 800 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Петрушка -0,5 пуч.
• Соєвий соус -2 ст. л.
• Соняшникова олія — 2-3 ст. л.
• Чорний перець (мелений) — за смаком
• Сіль — за смаком

Приготування

1. Розморозьте рибу, по спинному плавнику зробіть поздовжній розріз, черево залиште цілим. Видаліть нутрощі, плівки, видаліть голову, хребет і кістки. Отримане філе полийте лимонним соком і соєвим соусом, залиште на 20 хвилин маринуватися.
2. Моркву натріть, цибулю наріжте тонкими півкільцями, болгарський перець — смужками. Відправте овочі на сковороду, розігріту з рослинною олією, посоліть, поперчіть за смаком, обсмажте до напівготовності.
3. Запашні овочі викладіть на рибне філе, посипте подрібненою петрушкою, ущільніть ложкою начинку, згорніть філе в рулет.
4. Перенесіть рулет на складений у 2 шари та змащений олією лист фольги. З’єднайте краї фольги, сформуйте згорток у вигляді цукерки.
5. Відправте рулет в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Навряд чи хто-небудь за столом відмовиться від цього ароматного частування.

Приємного апетиту!

Джерело