Виявляється, вдома можна готувати не лише м’ясні тушонки, але й рибні. Рибку для них можна брати будь-яку, на ваш смак, підходить і морська, і річкова.
Тушонка, приготована за цим рецептом, виходить надзвичайно апетитною. Ця ароматна та смачна тушонка не залишить нікого байдужими. Крім того, готуючи її вдома, Ви можете бути певні, що вона не містить консервантів та харчових добавок.
Необхідні інгредієнти:
Риба — (морська, річкова) – в довільній кількості.
Сіль — за смаком, але з розрахунку (1 ст. л. на 1 кг риби).
Духмяний перець горошком — за смаком.
Перець (чорний мелений) – за смаком.
Лавровий лист — за смаком.
Томатна паста — за смаком.
Цибуля — за смаком.
Морква – за смаком.
Олія — за смаком.
Покроковий рецепт приготування:
Рибу необхідно почистити та ретельно помити. Відрізати хвости, плавники та голови. Порізати кожну рибину шматочками, приблизно 3×3 см. Викласти їх у миску. Посолити рибу, поперчити та залишити маринуватися на 1-2 години.
Після того підсмажуємо рибу (без борошна).
Цибулю почистити та порізати півкільцями. Моркву почистити та потерти на мілкій терці. Підсмажити овочі на олії, можна з додаванням томатної пасти, можна і без неї.
На дно кожної банки кладемо лаврові листки, та духмяний перець горошком. Розкладаємо рибу у півлітрові банки, перекладаючи смаженими овочами (з томатом).
Наповнювати банки потрібно досить щільно. Зверху влити по 1 столовій ложці олії.
Прикриваємо банки кришками і готуємо у духовці при температурі 180 градусів, доки не закипить рідина в банках. Потім скручуємо газ і готуємо 3 години при температурі 100 градусів.
Можна в автоклаві 1 годину при 120 градусів і тиску 4,5 атмосфер.
