Еклери за цим рецептом готуються з мінімуму продуктів і дуже швидко.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- – масло вершкове, 100 г;
- – борошно, 120 г;
- – яйця, 4 шт;
- – сіль, половина ч.л;
- – вода, 80 мл.
Вливаємо воду в каструлю, солимо і кладемо масло вершкове. Нагріваємо масу до тих пір, поки масло не розтопиться і суміш не стане однорідною. Зменшуємо вогонь і всипаємо просіяне борошно. Все активно перемішуємо, щоб борошно не взялося грудочками і маса була однорідною.
Охолоджуємо масу приблизно до 70 градусів – вона повинна бути теплою. Тепер збиваємо яйця, вливаємо по одному. Тісто має бути пластичним.
Тісто викладаємо в пакет або кондитерський мішок.
Деко застилає пергаментом і змащуємо його вершковим маслом. Видавлюємо тісто у вигляді еклерів.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо 40 – 45 хвилин. Дверцята намагайтеся не відкривати, щоб тісто не впало.
Крем для тістечок приготуйте на свій смак: заварний крем, шоколадний або шоколадно-горіхову пасту. Заповнити еклери кремом можна дуже просто: розріжте збоку трохи тістечка і видавіть крем шприцом або проткніть його зверху і видавіть начинку. Можна зробити невеликий розріз в будь-якому місці і покласти крем чайною ложкою.
