Інгредієнти
- Гарбузове пюре — 280 г (з очищеного гарбуза)
- Пшеничне борошно — 280 г
- Яйця — 2 шт.
- Рослинна олія — 50 мл
- Цукор — 2 ст. л. або мед за смаком
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Апельсин — цедра 1 плода + сік ½ апельсина
- Сіль — дрібка
👩🍳 Приготування
- Готуємо гарбуз. Очищений гарбуз нарізаємо невеликими шматочками. Запікаємо або відварюємо до м’якості, після чого перебиваємо блендером до гладкого пюре. Відміряємо 280 г і залишаємо охолонути.
- Замішуємо рідку основу. До охолодженого гарбузового пюре додаємо яйця, цукор або мед, дрібку солі та рослинну олію. Туди ж натираємо цедру апельсина й вливаємо сік із половини плода. Перемішуємо вінчиком до однорідності.
- Готуємо тісто. Окремо з’єднуємо борошно з розпушувачем. Поступово додаємо суху суміш до гарбузової маси, щоразу добре перемішуючи. У результаті має вийти однорідне тісто консистенції густої сметани.
- Випікаємо вафлі. Вафельницю добре розігріваємо. Викладаємо приблизно по 1–1,5 ст. л. тіста на одну вафлю, не заповнюючи краї, щоб маса не витікала під час випікання. Готуємо до появи красивої золотистої скоринки — орієнтовно 4–5 хвилин, залежно від потужності вашої вафельниці.
Готові вафлі виходять ароматними, м’якими всередині та з апетитною золотистою скоринкою.
