Вартість новорічного столу 2021 роки для української сім’ї з чотирьох осіб в середньому за рік виросте лише на 5,3% і складе 1 706 грн. Про це повідомив директор Національного наукового центру Інститут аграрної економіки, академік НААН Юрій Лупенко, передає в понеділок, 14 грудня, прес-служба Інституту.
Зокрема, Лупенко зазначив, що для оцінки були взяті новорічне меню зі страв, які є традиційними для столу середньостатистичної сім’ї: салати, м’ясні і рибні продукти, овочі, фрукти, хлібобулочні та кондитерські вироби, напої тощо.
За розрахунками вчених Інституту аграрної економіки, 3 кг салату Олів’є традиційної рецептури обійдеться в 159,37 грн. Це на 13,8% більше, ніж при святкуванні Нового 2020 року. Найдорожчими інгредієнтами страви стала ковбаса – 70 грн за 0,5 кг, 0,5 кг зеленого горошку – 32,50 грн, 200 г солоних огірків – 16,50 грн, 6 яєць – 14,50 грн і 180 г майонезу – 12 , 50 грн. Ще в 13,37 грн обійдуться цибулю, моркву і картоплю, ціни на які за станом на кінець 2020 року знизилися (крім моркви), в порівнянні з 2019 р на 23,5% і 30,1%.
У той же час салат Оселедець під шубою (1,5 кг) буде коштувати на рівні минулого року – 120,37 грн. Левову частку його вартості складе філе оселедця – 100 грн за 0,5 кг. Майонез (180 г) обійдеться в 12,50 грн, морква – 1,81 грн (1 шт.), Буряк – 2,17 грн (1 шт.), Цибуля – 1,19 грн (1 шт.), Картопля – 2,70 грн (2 шт.).
На 10-30% зросли видатки на м’ясні продукти. Півкіло нарізки з сирокопченої ковбаси Салямі буде коштувати 89,50 грн (+ 11,9% проти цін 2019), підчеревини копченої – 100 грн (25%), биток з свинини свіже – 110,0 грн (+ 33,3%). М’ясо птиці на кінець 2020р є найдешевшим серед інших видів м’яса. За 1 кг філе курячого свіжого доведеться заплатити в середньому 95 грн. Загалом, вартість 2,5 кг м’ясних продуктів на новорічному столі складе 394,50 грн.
Традиційна для українського столу оселедець (0,5 кг філе) обійдеться в 100 грн, твердий сир (300 г) – 66 грн і пачка масла вершкового (200 г) – 38 грн. Молочні продукти в цьому році подорожчали на 10-12%.
Вартість овочів на новорічному столі складе, в середньому, 182,3 грн. Картопля (2 кг) буде коштувати в цьому році 19,30 грн, гриби (1 кг) – 50 грн, перець солодкий (0,5 кг) – 52,50 грн, огірки свіжі (0,5 кг) – 22,50 грн, помідори свіжі (1 кг) – 38,00 грн.
Фрукти на святковому столі обійдуться в 104 грн. За 2 кг мандаринів потрібно буде заплатити 70 грн., 1 кг бананів обійдеться в середньому в 25 грн, лимон (200 г) – 9 грн.
Буханець білого хліба (1 кг) коштуватиме 24,95 грн, а шоколадні цукерки – 170 грн за 1 кг.
Пляшка шампанського Артемівське (0,75 л) обійдеться в 100 грн. У півтора рази більше – 170 грн – доведеться заплатити за пляшку (0,5 л) коньяку Шабо 5-річної витримки.
Безалкогольні напої обійдуться в 76,60 грн. За 2л соку Садочок доведеться заплатити 38,30 грн, за воду Моршинська (1,5л) – 11,30 грн, за солодку воду Живчик (2л) – 27 грн.
Сім’ям, які мають можливість купувати делікатеси, доведеться додатково заплатити близько 470 грн. Баночка червоної ікри (120 г) обійдеться в 250 грн, а 200 г червоної риби – в 220 грн. Тому вартість новорічного столу з делікатесами зросте до 2176,09 грн, зазначив Лупенко.
“Вартість бюджетного варіанту новорічного столу в Києві складе 1916,78 грн, що на 7,4% більше вартості новорічного столу 2020 року. Стіл з делікатесами обійдеться жителям столиці в 2426,78 грн, підсумував Лупенко”, – йдеться в повідомленні.
Розрахунок вартості новорічного столу в 2021 році зроблено Національним науковим центром Інститут аграрної економіки на основі даних Державної служби статистики України, моніторингу роздрібних цін на міських ринках і в супермаркетах в середньому по регіонах на 1 грудня 2020 року.