Звістка

Готувати краківський сирник дуже просто й не займає багато часу. Десерт виходить ніжний, ароматний та неймовірно смачний, а також корисний. Діти будуть в захваті.

Складові:

Сирна маса:

• М’який сир 1 кг.;
• Вершкове масло 200 гр.;
• Цукор пісок 250 гр.;
• Вершки 33% 100 мл.;
• Яйця курячі 6 шт.;
• Крохмаль кукурудзяний 40 гр.;
• Манна крупа 40 гр.;
• Родзинки 120 гр.;
• Ром 50 мл.

Тісто:

• Борошно пшеничне 250 гр.;
• Масло вершкове 120 гр.;
• Яйця курячі 1 шт.;
• Жовток курячий 1 шт.;
• Цукор пісок 100 гр.

Глазур:

• Пудра цукрова 150 гр.;
• Сік лимонний 1 ст. л.;
• Окріп 3 ст. л.;
• Цукати 20 гр.

Спосіб приготування:

1. Залийте родзинки окропом, залиште на 3 хвилини, злийте воду та залийте ромом й відставте настоюватись.
2. Для приготування тіста розітріть охолоджене масло з борошном в крихту.
3. Додайте яйце, цукор та ретельно перемішайте до однорідності.
4. Загорніть в харчову плівку та перекладіть у холодильник на пів години.
5. Розкатайте 2/3 тіста в тонкий пласт та викладіть у форму для випікання, попередньо застелену пергаментом.
6. Поколіть тісто виделкою, щоб воно не здувалося.
7. Протріть сир через сито двічі або ретельно подрібніть блендером.
8. Покладіть в чашу для міксера м’яке масло та цукор й збийте до побіління.
9. Не зупиняючись збивати додайте сир, вершки та по одному яйця.
10. Потім всипте крохмаль та манку й перемішайте до однорідного стану.
11. Додайте до сирної маси відціджені родзинки та перекладіть у підготовлену форму з тістом.
12. Тісто, що залишилося, тонко розкатайте та поріжте на смужки, які потім викладіть на сирник у вигляді сітки.
13. Випікай 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, а потім зменште температуру до 150 градусів та готуйте приблизно 1,5 години. Сирник повинен повністю схопитися та зарум’янитися.
14. Вимкніть підігрів, відчиніть духовку та залиште в ній готову страву остигати до кімнатної температури.
15. Загорніть у харчову плівку разом з формою та поставте на ніч в холодильник.
16. Змішайте пудру, лимонний сік та окріп до однорідної маси.
17. Дістаньте обережно сирник з форми, полийте глазур’ю та посипте цукатами.

Готуйте смачний чай та пригощайте рідних неймовірним сирним десертом.

Насолоджуйтеся!

Джерело