Якщо з квашеною капустою не складається, спробуйте цей простий спосіб. Маринована капуста гарячим методом виходить хрумкою, соковитою, ароматною та з приємним кисло-солодким смаком. Не потрібно чекати кілька днів — поставили в холодильник, і вже через 12–24 години можна пробувати!
Інгредієнти:
- капуста — 1,5 кг
- морква — 150 г
- вода — 1 л
- сіль — 2 ст. л.
- цукор — 150 г
- лавровий лист — 2–3 шт.
- духмяний перець горошком — 5–7 шт.
- гвоздика — за бажанням
- оцет 9% — 120 мл
Приготування:
- Капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. Перемішати овочі.
- Для маринаду налити воду в каструлю, додати сіль, цукор, лавровий лист, духмяний перець і за бажанням гвоздику. Довести до кипіння.
- Зняти маринад із вогню, влити оцет і добре перемішати.
- Капусту з морквою щільно скласти у харчову ємність.
- Залити гарячим маринадом так, щоб він повністю покрив овочі.
- Залишити до повного охолодження при кімнатній температурі, потім накрити та поставити в холодильник.
- Уже через 12–24 години можна куштувати. Якщо залишити довше, смак стане більш насиченим.
Хрумка, ароматна і з легкою кисло-солодкою ноткою — чудова закуска до картоплі, м’яса чи будь-якої домашньої вечері!
