Приготувала один раз на пробу і тепер готую постійно – буряк по-корейськи. Виходить хрустким і соковитим, а гаряча олія зі смаженою цибулею, часником та ароматними спеціями робить закуску неймовірно запашною.
Інгредієнти:
на 1 кг буряків:
- 300 г цибулі
- 150 мл олії
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. гострого червоного меленого перцю
- 1 ч. л меленого коріандру
- 0,5 ч. л. сінної гуньби
- 0,5 ч. л. меленої зіри
- 2 ч. л. солі
- 3,4 ч. л. цукру
- 4 ст. л. 9% оцту
Приготування:
Буряк очистити і натерти на тертці для корейської моркви. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями.
У глибокій сковороді добре розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
До натертого буряка додати подрібнений часник, оцет, сіль, цукор, паприку, коріандр, зіру та сінну гуньбу. Гарячу олію разом зі смаженою цибулею вилити на буряк зі спеціями і добре перемішати.
Залишити салат у холодильнику на кілька годин, щоб він промаринувався. За цей час буряк пустить сік і просочиться ароматами спецій.
Готовий салат зберігати в холодильнику кілька днів. Перед подачею його можна ще раз перемішати. Смачного!
